[热菜] 豆腐童鲢

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原材料：; ^  o0 ^9 a; O0 f# B) t
童鲢N条、花生豆腐、泡姜、泡椒、大蒜  ^. i" V% a. r9 g, k0 J7 g$ R

$ {* ?# n: d+ ~6 U( e) C调料：) H; X3 q9 Q2 c  h
盐、味精、料酒、白糖、老抽、醋、胡椒粉、食用油、清水（或高汤）、淀粉; ^& X$ C6 J0 Z4 a; c$ N

* c2 K' F, n0 r/ _2 w& [- s6 X4 M制作步骤：
- Y/ x; J* n* o: n' X  m1、先将童鲢处理干净，放入盐，料酒和姜片腌制1小时。泡姜和泡椒切丝，大蒜切滚刀，豆腐打成小方块备用。8 J) _5 i# a! e/ D$ _
2、炒锅里热适量的油，6成热的时候将鲢鱼两面都煎一下备用。; `+ R; g" h! e4 x9 n+ v! v
3、把煎鱼的油倒出来，把炒锅洗净，另倒入适量的油，将大蒜，泡姜丝和泡椒丝炒香，烹入料酒，加入适量的清水，加适量的盐和白糖调味，加入少许老抽调色，等汤开后，关小火，逐条放入煎好的鲢鱼，转中火烧开，轻轻翻动一下鱼身，等鱼煮到8成熟的时候倒入豆腐，汤再次开时，勾入少许醋，加味精和胡椒粉调味，勾薄芡，起锅~！
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) b$ l# {% \3 P7 b1 i% g本来是要用汤汁拌饭的，但是由于姜太多了，辣口，忍了~！呵呵呵呵~~~1 A! B$ z4 \" J7 h7 h# @
童鲢吃着就是方便，不担心鱼刺~！嘿嘿嘿嘿~~~很适合我这样的懒人呢~！
3 X6 S3 a; n6 S/ U0 `7 l花生豆腐很适合外婆吃，嫩~！大蒜我倒是吃了不少~！香~！
" a( L& p) ^% L* a) P2 T吃鱼，吃鱼，恭祝大家新年大吉大利~！, U/ V2 F  U9 R$ f6 H
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