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/ X. Y' q0 o' O& c9 @6 Q烹制方法：3 P9 H  Z0 l4 V6 u* K7 N
主料：牛肉块 200克
" V4 z% D8 \7 m& k! p' z辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺9 A: j( c( a0 p) f, }  e2 e
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0 d: H9 V7 w/ x: z1 v: o1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。; M+ C. Q" ^/ T: D

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* y# `" y, E4 W& S  [: X5 S2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。
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3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。" G: {/ @0 b" T# {. g  I6 E- y

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& x  w) @0 F% l% z4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。
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5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。8 @: U: }: @) }* v! F

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1 o7 Y' a# \) t  a% E' d% F6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。