[热菜] 西红柿焖牛肉的做法

配　　料: 0 @" R# g6 G$ S; B

$ i$ }; F5 {* ]7 a" K5 f0 j0 J西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。
, y! A' b- n6 }" N  ]* k$ Y: a% F+ e$ |; @! {$ Z$ q
·特　　色：色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。
' _# ]- r2 v( R( g1 g: G( X  k2 M6 d- m( e- y
·操　　作: ' I+ U# U/ n2 q8 R! n- L

: ^+ ?! }& s! E( v1 ]# L/ w1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。
5 F5 z) r3 o% h1 k( q8 u
* m) [/ h% f! w7 ^2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅