手指饼干0 x1 a5 F% C+ h  F8 f
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材料：
6 I$ |5 t, D6 V/ h1 _( m(这个分量可以做长帝烤盘2盘半)
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& W1 E, d4 }; l" z8 [6 r; _1、鸡蛋2个
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2、细砂糖60克- b5 x7 p0 `1 s8 ^# U, v6 S

5 G) U8 w2 i9 a. r1 l) L' ^9 I3、低筋面粉110克（我没买到低粉，直接用了普通面粉，后来得知，可以用80%普通面粉+20%粟粉配成来取代）) c  P# U8 b0 \% |
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8 x  v) c- k# P3 X0 g: N做法：
: D6 `$ C9 F0 q& ]& A! W4 H1、鸡蛋分开蛋清，蛋黄
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2、蛋黄加20克砂糖打至浓稠
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3、蛋清加入剩下的砂糖打至湿性发泡（我没打发，将就用了）
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4、打发好的蛋青，蛋黄倒在一个容器里，将面粉过筛加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀净（不要划圈搅拌，跟做戚风蛋糕一样的，从底下翻起来拌，或者划十字拌）
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" h! A) X5 o: Y3 \2 j4 v5、用饼干机或挤花枪将饼干糊装入，挤到烤盘上（每条饼干之间要留1.5-2CM左右的距离，因为烤制过程中会扩张一些）6 O8 ~( x2 b/ v5 t; v
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/ I2 \+ P6 R7 D) N0 Y6 a) w9 m6、烤箱预热190度，烤箱中层，烤12分钟，转为145度再烘焙15分钟左右即成（原帖是在烤12分钟后加糖霜，再145度烤15分钟，我嫌太甜没加糖）
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这款饼干非常简单，口感香、脆，造型好玩！, k# L$ q9 d% ]2 [
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经验总结：
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5 G! V0 L  H4 ]7 }1、蛋白打发后做成的饼干会更松脆，我第一次做时蛋白没打发，所以感觉饼干有点硬: T' v8 C* S3 |5 A% y0 i
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2、烤盘上我垫了牛油纸，但由于这款饼干是没放油的，结果当烤好之后，纸都粘在饼干上了，害我用小刀刮了老半天。所以新手们就要注意了，垫高温油布或锡纸最好。也不能直接挤在烤盘上，烤好后饼干会粘住烤盘拿不出来的！

教程很好我明天就去试一下做谢谢楼主的教程