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[热菜]天津美食-瓜酿肉
这道菜又叫做“一口三香”,
# Q, o4 D c8 O9 h# j5 v因为入口有黄瓜的清香、香菇的醇香、肉末的鲜香,回味无穷! 0 S9 ~+ J% B( Z! }2 [
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材料: 黄瓜、肉糜、鲜香菇
8 Z& j2 O' ~$ c做法:& z: Y: p% D m& [
1、瓜洗净去皮切长段,挖净中间的籽备用;
1 v4 e# b' D9 W& ^5 } 2、香菇剁成末,拌入肉糜;加蛋清一个 盐 鸡精 料酒 葱末姜末 少许鲜酱油;调匀拌成馅; 5 ?: R3 m6 m4 _. b2 c( u4 e1 U
3、拌好的肉馅填入黄瓜内,填实;两头在干淀粉中稍蘸一下;
; C) M, t/ V R( U5 V8 O 4、锅中放一点点油烧热,把黄瓜两头放进去蘸一下热油;这样淀粉就封住了口肉馅不容易散出来; 5 I8 p, t3 {4 [+ f9 |( `1 k
5、后锅内加点水烧开,黄瓜段轻轻推入,加生抽少量白糖焖煮;中间将黄瓜翻动几次,待汤汁收浓就可以盛出黄瓜;最后将锅内的汤汁浇在盘子里即可。 , \% {0 d; I) E0 `5 I% F
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