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. h" O& h% P& E! [5 `4 }烹制方法（三人份）　
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      材料：鸡柳(388克)、雪梨(1只)、红萝卜(1/4根)、葱(1根)、姜(3片). o$ Z5 o2 |# E# o& I

1 R9 y- L& J- l! U1 D4 r. z　　腌料：鸡蛋清(1只)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)2 k  b1 R( O( n5 E
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　　调料：油(3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、盐(1/5汤匙)/ J' v+ |/ u3 x, ^8 x+ }  z

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) }# w! h; t9 @, I; U  b0 u1 洗净鸡柳切成条，加入1只蛋清、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙油拌匀，腌制15分钟。  D9 q) u7 R; P4 `
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) x- }! W' c# C! ?2 雪梨去皮和核，切成细丝；红萝卜去皮，切成细丝；葱切段，姜切片。" P1 J/ l6 P0 I# Q) t( `% G# c; a/ D
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* b+ C, {" C+ E1 W3 烧热2汤匙油，倒入鸡丝翻炒至肉色变白，盛起待用。  X+ r0 e, d1 I2 n

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4 续添1汤匙油烧热，炒香红萝卜丝、葱段和姜片，加入1/2汤匙料酒、2汤匙香醋、1/5汤匙盐和半杯清水搅匀煮沸。 7 i( ~6 U6 V" [2 U0 U
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7 L/ `8 h; o' l5 倒入鸡柳拌炒均匀煮至沸腾，再倒入雪梨丝炒匀，即可上碟。 ; ^; D" v3 q) _" Q1 p' R6 Y- V/ |
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厨神贴士# \: L; b/ O0 i1 U! ]! S' b
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　　1、雪梨丝不可炒久，应先倒入鸡柳与酱汁同煮入味后，才倒入雪梨丝；煮久的雪梨丝容易失去爽脆的口感，也易失去其清甜之味。
' P% T# E) P1 Y. G# \! J& m6 L) k　　2、调制酱汁时，应一边试味一边放调料，待酱汁味道适口便可停手。
, {2 M6 G- V6 O$ S0 I/ Z　　3、梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、大便干结或饮酒过多等症状。

用水果和肉类做菜其实不好掌握的，容易有腥味~

这个东西做起来好麻烦~不做了，纯支持LZ了啊~

看这就有胃口，, a8 ?9 m4 y: y; p% Z& V
实在就是诱惑人的胃口啊
8 j4 `5 Y' m3 c2 [& m8 ^支持LZ了

放梨如何掌握火候呀 我原来放过容易变色还不脆了 好麻烦的