[热菜] 美味番茄牛腩肉

主料与配料：牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。
% B, g: W$ D9 f" `& X* T/ [& F3 m0 |+ f
　　调味料：生抽2汤匙，盐¼茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。 ( O" b1 ~* `7 i; I9 r
" {! X" o2 n3 J: _/ v
　　做法：　1、牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。 4 N8 V+ u1 c1 K' r
$ C' g/ E4 _- p) C3 G; E
　　2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。 ( z2 A$ ?% E: V* [7 p8 S# j

9 o9 \/ i0 v6 r' {　　3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。 $ r4 C, ~$ q6 B; Z/ J8 ]+ E

6 h% }( ]$ j7 j　　4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。