啤酒鸭的做法：
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5 q9 e$ p0 ?; O2 t/ D  x用料：. q3 \8 o5 ?# ?0 M+ N
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　　1、鸭子一只约两斤。
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　　2、香菇八两。
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& B. m9 S$ B% [8 i' h. C" a　　3、啤酒一瓶。
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% \. U  [: d# ~6 ^4、老姜一块。; ^! B2 w* Z% c' U9 j% X9 L  \
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　　5、泡姜一小块。* B" r! X! g; I+ c' N# b8 ?& e, e
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　　6、泡辣椒两、三个。$ A8 x- d$ v  F/ p) [! C( d

# D: b/ J6 U8 l　　7、豆瓣酱一大匙。
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* d1 V  P# A, W* Z7 w　8、香叶五、六张。  g% g% Q6 e  g$ A1 p) x1 x0 v( J
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　　9、小回香一咖啡匙。' y8 ?/ ?5 W( j

7 W4 `. \8 j& c; f, Y+ x0 d/ v　　10、桂皮一小块。
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　　11、花椒一咖啡匙。
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　　12、酱油两大匙。
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2 r5 B: |2 Q: ]1 F4 b1 H$ w　　13、白糖一咖啡匙。
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　　14、美极鲜味汁一匙。) a0 N4 E( s3 L) Z9 o$ D% |% ~

6 B/ T+ d" o3 E　　15、盐适量。  A: s7 j8 q# u0 w5 a# c0 O
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2 }3 l, A# j+ a1 o做法：6 z6 v* A2 Y- r# Y0 m, S' J
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包/ L0 X. X; t" G! f( c4 y6 Y/ q3 V8 {

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2 ~# j  t& y- m二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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3 r6 d  o6 Z* w9 v7 o7 j, L" U三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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: z) @" ?; L9 ~- ~四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。2 k* D2 C5 E4 I) z# |# }/ n

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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。# d6 }. F* g4 I

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六、下鸭块翻匀。
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4 `8 J/ k& E( @4 N+ `7 Q七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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* \- w! h3 c9 O$ A1 W* u& c- C九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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1 @3 t% t- h6 ~  n( x8 R" R$ H' |十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。4 Z& g0 t, ~7 Y

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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。3 ?- J' c& N6 T( t' x4 M% x' C0 d+ @

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看起来味道很不错!不过无为板鸭味道也不错!

哈哈，学会了，今天晚上去烧烧看