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                                           美女厨房补血当归鲫鱼汤
: P. k/ @9 q, I+ U* l: A9 N, H' }　　澎澎今天做的鲫鱼汤，以当归、黄芪、枸杞和鲫鱼为主料，当归补血活血，黄芪补气固表，枸杞安神补血，鲫鱼则可活血通络，将它们熬制成汤会味香汤鲜，很适合经期过后的女生饮用，以达到活血滋补之效。现代人工作繁忙，因压力过大导致睡眠不足的人越来越多，常饮鲫鱼汤也可补中益气、滋阴润燥，并提高睡眠的质量！
" o" H; B2 P* M# V) g　　烹制材料(三人份)4 U# R; o( g4 z# s7 a4 ]
　　材料：) |0 I" v4 ~1 Y% Z6 X
　　鲫鱼(1条)、当归(1支)、枸杞(2汤匙)、黄芪(10片)、姜(5片)
! L5 u9 k( T( V　　调料：
/ u7 \! x- s  `7 S2 Q9 q　　盐(1/4汤匙)、料酒(1汤匙)+ j" v6 t2 R5 @$ f2 Z7 a
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2 Z* _8 R2 t! \8 z5 X$ x( Q                                                 第一步# C  c* ~. k2 c( h+ a7 c0 L0 G$ s
　　1 鲫鱼洗净拭干水，在鱼背处横切一刀，将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上，腌制15分钟。
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4 R6 `# e) v" ~9 ~                                                 第二步
. {/ E/ `6 @3 U: X4 I: j6 D　　2 当归洗净切成片，姜切成丝，枸杞和黄芪洗净沥干水。$ k, i5 T) o9 t+ d) F: C0 n

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                                                 第三步
, y/ L% h  b& V9 p9 Z! o# S　　3 将当归、黄芪、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火焖煮25分钟。
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　　4 往鱼腹塞入少许姜丝，将鲫鱼放入瓦煲内，倒入熬好的当归汤搅匀，大火煮沸改小火煮35分钟。 % d, v* O0 n6 P! m* b

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                                                  第五步
7 v( I1 B6 z0 S, Z　　5 加1/4汤匙盐调味，便可出锅。
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5 F" \0 p; R" s) }                                                    完成            
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  R& P8 p9 @; A# g                                                   厨神贴士4 k: e( @6 J6 }# ]9 P- e
　　1、在鱼腹中塞入姜丝，熬成汤后，鱼腥味降低很多。
, R2 B$ Z% w, _; x2 E6 t7 J　　2、当归鲫鱼汤属大补之汤，适合痛经、体虚的女生饮用，一般人仅用鲫鱼熬汤，便可达到补益之效。: Q/ ?- K6 f$ Z1 W( Q4 x6 f' A
　　3、鲫鱼煮汤有健脾利湿、和中开胃、活血通络和温中下气之效，适合中老年人、病后虚弱者和产妇食用。
7 i: g' `2 o7 p# P$ b- X; _　　4、鲫鱼不宜和大蒜、白糖、冬瓜和鸡肉一同食用，吃鲫鱼前后忌喝茶。0 Y) [8 V' R* q1 p9 S
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[ 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-27 15:50 编辑 ]

感觉人比汤靓，要是鲫鱼用油过一下就好了，熬出来的汤又白又浓。