[凉菜] 美女厨房----五彩魔芋瘦身好滋味[9P]

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% C0 e7 y" N$ P                                           美女厨房五彩瘦身魔芋" b- i9 O  f/ t3 Q$ e

, D  H4 ^/ `: r, E　　夏天是减肥的好时节，天热易让人食欲不佳，加上多吃清淡的食物，很容易让MM的身材纤合有度。魔芋的吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，这道五彩魔芋凉菜就是MM成功瘦身的法宝哦！& h8 A1 o( x! m9 U1 V6 y: a

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  p, C5 a$ F1 H3 T　　烹制材料(三人份)% g; |) @( i. v6 H+ C* L5 C+ B0 e* z& E
　　材料：魔芋(2包，500克)、鸡蛋(2只)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、鲜香菇(5朵)、葱(1支)、姜(2片)
$ J1 r2 d5 L' Y) D- f0 D8 r* O　　调料：盐(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香醋(2汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1汤匙). s9 c, o  P/ u) ?% G0 r4 m
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) b0 N; F0 K6 n                                                 第一步
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. P% O  G9 k  K6 P( \; H8 [                                                第一步5 S" A7 B* I3 c
　　1　鲜香菇去蒂部，切成条状；青、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花；姜剁成蓉；魔芋洗净沥干水待用。4 I/ g: a4 ]. o2 Y5 h4 Y

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                                                 第二步# V4 ?2 b( X) a9 \* u0 H) P
　　2　烧开锅内的水，洒入1汤匙盐搅匀，先将魔芋倒入沸水中焯2分钟，再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分钟，用滤网捞起全部食材，沥干水摊凉。
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: ]& K! C- [1 f; I                                                 第三步% c7 u) I, u% l" P1 h6 Q0 |$ F
　　3　烧开锅内的水，放入鸡蛋大火煮5分钟，捞起泡入清水中，剥去鸡蛋的壳，切成数瓣待用。
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                                                  第四步( M1 ^# ~5 f' d+ h0 ~4 J/ k
　　4 将所有食材放入大碗里，加入2汤匙辣椒油、2汤匙香醋、2汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀腌制15分钟，即可上碟。
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8 u7 |) m+ Z2 U% X" Y& J9 w: w5 m& E                                                 完成) S$ g) M( P% J/ F9 `/ n% E8 T
                                                  
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                                                   厨神贴士6 |9 `6 K* {& O8 n
　　1、将魔芋等食材烫熟，捞起摊凉后，才能放入调料凉拌，如果食材过热，会让香醋挥发，使成菜味道逊色。
! y5 S$ A' k* J　　2、魔芋入菜前，应放入沸水中汆烫去除异味，才能烹调或凉拌。
- k* I. _* T' N! D" E- B) r/ u8 k　　3、放入沸水煮5分钟的蛋是八成熟的，蛋黄浓稠软滑，容易和蛋白脱离；如果想吃凝固的蛋黄，可延长煮蛋的时间。
* `0 _9 E" T# E4 t3 j2 p　　4、常吃魔芋能预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、高机体免疫力和防癌治瘤，魔芋还适合糖尿病患者食用。
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4 k+ A! E% H8 m' v! m[ 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-28 16:24 编辑 ]