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鱼头一个，去鳞洗尽，葱姜少许。 / ^+ c2 T, Q2 V2 ?7 B2 m

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- w3 o( y) U, e3 r豆腐少不了的。( E& Q- ?- q" H& ^3 G

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鱼头太大要改刀，否则吃起来不方便。
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1 U' ?$ _, u7 M. X  v准备炒锅，放油
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砂锅放清水待用。
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油要热。# p/ @% l( H. i& I$ F# b& M( y

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放入葱姜，煸炒。 6 P2 e6 `) w( `/ c
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放鱼头煸炒，放少许料酒。
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再放入沙锅。
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开锅后放入豆腐。# w7 `# t8 ?. D. l" t$ p4 B

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放盐文火煮，10分钟，即可。

了解，看了沙锅鱼头想起了大肠豆腐真馋啊。

10分钟时间是不是短了点？这样汤汁不浓。