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[热菜] 八宝炖会鸭

YXS

LEVEL 2(新手出村)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-3-4 17:57  只看该作者
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八宝炖会鸭

用料：鸭、陈皮、白果、百合、栗子、莲
9 P  y1 l6 a) Y* d- N) ?* B- s2 B* e2 G' M  Y9 C! y7 t
　　子、冬菇、薏米，简称“八宝”。
8 b& x& D3 l7 t& t$ W+ j5 M6 y4 B5 ^2 Z9 X! \, m
　　做法：
1 H; i  _. o9 c" I
- J3 ^1 E' n7 b3 y, r, E　　1、八宝料爆炒，塞进鸭的肚子里，用盐
  J/ A: M8 c, o% E1 q& V, z
7 \7 y, S6 I. w) T; ?9 s　　水烫鸭，将鸭的全身用铁针扎成小孔；
/ A" v& l6 h4 J3 }' z* b
/ p, A4 ?$ o4 a& _% o　　2、鸭在油锅中爆炒，起锅再将鸭放在
* w+ Y: C1 m- P3 }' `. x
( H6 Q( m0 a8 D+ z; V/ F　　炖盅中炖熟，撇出浮油；
  M5 @1 L4 d* ^% @8 ~
: I# n% u. v  |6 v- M　　3、下调味即可，吃时边喝汤边吃肉。
7 ?8 b0 I. p' i! }! j& R, `* r" u# W2 {
　　特色：汤水去湿、补肾健脾、黏滑浓软

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