[甜点] 芋茸西米露

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材料：6 v0 m: `- a4 z2 N5 i
芋头1个  西米100克   冰糖100克   椰奶100毫升   清水200毫升8 y! R! @$ ?) ~4 {2 X
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作法：7 @* V# W, X  c& h
1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸
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2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底）* I1 e3 K8 \4 f8 n# a& }! p
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3、把煮好的西米倒水冷水中过冷河后捞出) G# N- q$ G/ s! L' f

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' ]* d6 a2 @2 O8 }8 c$ v  m& f4、刷干净煮西米的锅，倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火" G& F- U, A- r  q
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2 g7 {3 E* t- c8 W# I" _贴心建议：9 f  N  G, W# P/ Z8 M
1、煮制西米需要用滚水，如果用冷水煮西米，不易熟并且容易烂；西米煮10分钟后熄火焖10分钟可使西米完全熟透并且节约煤气$ y5 o3 Z& w' F# w+ @& X3 P
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2、制作此糖水的芋头也可选用小芋艿制作
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3、此糖水可热食、凉食，味道都特别好
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