$ Z2 ^0 @$ ?* H材料：, ]+ E2 _/ V; b8 i7 K
带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许0 z% A+ f, g' [( e4 w% K' p) c
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作法：0 D5 g3 I$ n6 O1 G) f( k
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块6 S8 e% ~$ p! O; F: x) g
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2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
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+ q) I1 D* r! X) t* ?8 U3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
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; s! P. [2 ^/ m: X4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可  Y  J$ N  z, P. l
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贴心建议：1 c, R  z: v. l' A/ n
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉( z. P2 W% F7 I% `9 O7 g8 Q1 E

& b" Q+ ?) E# q' B6 Z2 f2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味
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3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅% e. F% e* B7 \( {4 j7 E

  Q" t2 |# z3 F' N4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可( i  d. T9 t: Y2 x3 b4 e

楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢 : o$ Z0 S' M4 B; ]5 F/ x
一定要好好学学做法* m7 ?- x+ d" n# l- `8 }$ w$ t4 i
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以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了( {# x/ S1 m& Z" ?/ b6 l
以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康