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　　材料： + p! x* _, t( @0 n

9 R; C+ H" H4 H' [% f) o; L$ [, S　　莲藕适量 腔骨3根 莲子100克 老姜1小块 白胡椒粉少许 醋3滴 盐适量 清水适量
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　　作法：
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% Q- ~" f0 h/ _" Z& j0 q$ G　　1、莲子清洗干净后放入碗中，倒入温水泡发1 小时后捞出备用
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1 a3 R) V: S/ y5 i: ~8 D1 W0 N" M1 |　　2、腔骨用水冲洗干净后放入锅内，倒入适量清水没过，大火煮开后用勺捞出血沫扔掉使汤清澈；把腔骨和清汤倒入煲汤砂锅内，放入去皮拍扁的生姜、3滴醋以及少许白胡椒粉，文火煲1个小时 * ?, Q0 A( v- _7 n
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　　3、莲藕用刀刮去表皮后去掉莲蒂，切滚刀成块状，把切好的莲藕放入汤煲内一起炖30分钟后放入泡发好的莲子再用小火炖30分钟，熄火前调入适量盐即可4 N9 r5 {. ]8 L7 n/ ~
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( S8 E3 i2 O$ Z$ u6 g8 R　　地瓜的贴心建议：
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: [3 v% [. D& i* C2 ]　　1、买莲藕时最好选择颜色较红的莲藕，这样的莲藕淀粉含量较高，口感较棉，适合炖汤；而颜色较白 的莲藕，口感较脆，适合凉拌或清炒
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! w8 r- y* s/ x# B. |3 e　　2、莲子在泡发后看看中间绿色的黄连有没有去掉，如果没有应当把它取出，不然味道发苦   C# _0 ]- |! Y
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% t. `8 g9 V9 ]# Q. k; r　　3、炖骨头汤的时候加入少许几滴醋可帮助钙质溶解于汤内，有助于人体的吸收
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靓汤是怎样做成的,谢谢楼主.
" m+ m4 ^: _2 E1 b. {选用莲藕很重要,有的口感很不好,跟品种和产地都有关.