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% i  c) k7 t( \7 r# v【材料】
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$ s6 M# l% X5 B# a# J- Y茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根
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调味料 8 K/ @+ s' i% O

, J- j4 J; ]9 [9 KA料：豆瓣酱1大匙 ( N. P% `2 q' h5 m& N6 k' X- V
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B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙 3 X, x# y* }1 B" _2 B
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C料：香油小半匙 5 H. o0 e3 S. I- o) M9 I5 t7 l
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【作法】
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1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。 0 ~" ?; j# J* h! E, R

: A& e& V+ l; R& b2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
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3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。
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【小秘诀】 " P7 G% m; i4 w- ^0 q( H( |! m% ~7 _- k
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茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

简单易做，很适合我这样的，明天的晚餐就做，呵呵

感觉你做的这个，又不是太多，烧茄子好像还是油大点好吃。

不如楼主试一下茄子不用到切，直接用手掰成小块，别有风味，比直接用刀切好吃

个人觉得茄子这东西要切成小方块，油大一点比较好吃。

我是把茄子切成3角的形状，这样容易炸。不大一样啊。

我都不用油炸，我说咋不愿意熟呢，颜色也不行，味道也不行。

也很喜欢这个味道，可能是因为很鲜的原因。

很好吃的家常菜,看上去楼主做的好象烧得还不够火候,

这东西是我最爱吃的哦,颜色也行，味道想来不错