[热菜] 照样吃肉也不胖--玉兰笋干烧肉

用料：, R# S, _+ C1 W* _! u& ]6 Q
       1：干玉兰笋、上好三层肉；
9 d  C5 O/ n  M( B$ r0 E0 J0 o       2：花椒、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖、八角、山楂干
5 P: A6 \1 w  x5 n6 A       3：葱段、姜片、大蒜适量。 + b4 ?) ~* {( J6 U5 B. k
做法：
$ N4 `  B% o) n# G. W       1： 用淘米水将笋干浸泡过夜；
3 A! r" }" y1 @       3： 三层肉切成比麻将稍小的块；
, k: n' h) ]( |; F! w* D$ ?6 ^       4：泡发的笋干切成一厘米宽的条；
% I! u/ T9 l) G1 z( x# ?# R! P9 t3 V& F       5： 锅里放油加微热倒入料 2+3 所有材料，炒香；/ w2 W3 @$ H6 c$ W
       6： 倒入切好的三层肉，中火煎黄；2 O& @+ {8 t# z2 W) @, y2 o
       7： 加入1勺料酒；
4 }  I9 J2 m& _6 C  z5 L       8：加入老抽1勺、生抽2-3勺；
0 f/ [* ?6 @: ^" Y       9： 翻炒至酱料起泡，并使所有的肉均匀的粘上酱料；
! E8 g8 V- g- K1 i& i       10：倒入切好的笋片，翻炒均匀；
9 F- Y4 Z$ I! D' @( g! m, w+ X       11：加水刚好没过所有材料，放一个葱结煮开；# v  R7 K' a, N7 j
       12：倒入另一口较深的锅小火炖至肉酥烂、笋入味即可。