[甜点] 拨丝地瓜

红薯（北方称地瓜）洗净打皮，搽干水分切成滚刀块！ " D( y  C4 X; ^0 Z' E

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　　我用豆油烧8分热下地瓜， 3 B& u. E1 n+ n) k( m5 ]

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　　中火，炸大概4分钟。
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, {) K, T# L) I) ?　　锅中放少量油，放入100克白糖，小火不停的搅动，待糖溶解慢慢的起泡，
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' s! D8 T9 E; E2 }　　糖变黄色后快速把地瓜倒入锅中翻炒，让糖液裹满地瓜后盛盘即可。
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! K8 H) x9 |$ `: `0 c5 u　　急着做另一个菜，拍片时还很热，拨丝效果不明显，笑笑吃的时候拉丝很长了，再凉些时就沾在盘子上了！ 8 E1 X" U6 v6 Y/ W+ q5 ]: E
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$ T3 s5 `: P: V. |5 B　　吃的时候要上碗凉白开水，蘸着吃，才不沾牙。