[主食] 煎饺的做法

  s4 u" H5 x" @0 Y原料：6 g1 b$ S+ ]% B7 ]2 u; B
    面粉、猪肉末、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量。4 w( Y3 @4 L9 J1 M) E$ @

+ y7 U5 d. c; [% O0 B( w' J    做法：
* x* N+ {+ t0 m    1.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子(尽量薄一些)待用，
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  B& ~- i9 Z3 F/ g; W    2.肉末放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心，[美食中国]
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# u) ^: E1 D9 O0 R" R! k  T$ y7 f    3.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。4 R4 b' H+ y2 g5 d( f
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    4.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘
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[ 本帖最后由 xxoo1217 于 2008-4-17 04:14 编辑 ]