【红油杂菌】：愈热愈火辣（夏日火辣开胃小菜）[4P]
夏天轰轰烈烈地来了，而且来得很猛烈。
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虽被太阳晒得发蔫，却仍是断不了吃辣的念头。
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朋友们计划吃饭时，麻辣火锅仍是众多美食中的首选。
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! h. \, K* T! i8 F: L9 @% C7 g6 f天气越热，越想吃辣。 O. F. c( ?! ]7 _* \
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辣得大汗淋漓，才觉过瘾舒坦。" t2 t& c$ H3 r: G2 C/ ?
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在家的日子，也做些火辣的小菜。
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出一身透透的汗，心满意足的，不仅是口舌，还有无比轻松的心情。$ Z$ Q$ N, H; e
8 r) d% B# O" f# T很少有众人说的“苦夏”时候，因为总有些火辣的美味，
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让人在炎炎夏日，仍然胃口大开。 J" Q. y, H% p
9 n0 {$ j5 z$ z) v1 a' j1 l) q红油杂菌
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原料：
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! A2 D x6 ?( k" M香菇，蟹味菇，白玉菇，平菇，口蘑，黑木耳，各50克（各类蘑菇，均可入选，品种随意）, i3 o5 }# K! ~7 r) |' i3 B- u
. X8 v% o" g" z1 f# q: g* @配料：
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香葱1根，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒5克，油50ML 、胡椒粉、盐适量, }3 I, |0 O8 N: G
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做法：) M$ p) {; l) [5 M* ^ I0 ~9 L* v
5 d; K3 `) R6 G. S& W: c8 b1 E0 }( W1、各种蘑菇洗净，掰开，切片。木耳泡发洗净撕成小朵
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" y0 c6 B3 q o0 q$ _$ q2、水烧开，放少许盐，将蘑菇木耳倒入水中焯熟，捞出沥干水分
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3、干辣椒掰成小段，和花椒一起放入一个耐热碗中
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4、油倒入锅中，烧热后倒入辣椒和花椒碗中，待晾凉些，滤出辣油
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5、蒜切蓉，与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀7 g) I5 c' n( z j
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6、焯好沥干水分的菌类盛入盘中，倒入辣油，撒上香葱碎
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! p9 _2 l+ T4 ]& c剩下的辣油，还可作他用，味道香香滴~~~1 l6 u% r( i+ p
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