蒜薹炒鱿鱼[5P]
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烹制方法 ( _+ ]7 e5 S5 D2 N1 m* Z7 S
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材料：蒜薹（250克）、小鱿鱼（1只）# _* f. A% T5 F4 F; G
调味料：甜面酱（适量）、料酒（1勺）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、清水（1~2大勺）
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1 将蒜薹的头摘去，整根洗净后，用刀先将根部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。鱿鱼去内脏、撕去表皮的% T/ ]" U0 H3 V& o
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薄膜横切条，入沸水汆烫10秒捞出备用。
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' n+ i' y! |+ j, `9 O# P- v/ P0 d5 x2 炒锅加油烧热，放入蒜薹略炒断生，加入些许甜面酱炒出香味。7 q+ ]- ` L5 `' G7 x
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3 将汆烫过的鱿鱼倒回锅中翻炒。
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" c2 V( _ N t: `% y7 U4 临出锅前，加1勺料酒、1~2大勺水、一点点盐和胡椒粉，将调料与蒜薹鱿鱼翻炒均匀即可。 | |
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