主料：冬笋2个、五花肉100克、香菇几个
& u% H, e/ d4 v5 a% v% Q辅料：油、大蒜、盐、生抽、料酒、糖、花椒粉、八角8 Y$ v% r1 D5 g/ T! X% d0 l  H
1.将冻得稍硬的五花肉切手指粗的条。* X1 W7 b2 i$ O' d5 P. ^3 v/ V
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2.放入冷水中，煮沸汆水。0 _2 u& {4 z0 R! o! v) x6 M* j1 r
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3.撇去浮沫，沥净水分备用。2 _+ N! D7 z) V2 x, T7 B
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4.选用新鲜的冬菇，剥掉老皮，清洗干净。
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5.将香菇洗净，揪掉根部，只留伞头，切十字花刀。
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% H" a3 w% p1 |+ p* X4 r7 e5 ]9 x5 `6.冬笋也切成厚片，在沸水中焯一下，沥净备用。
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3 U3 H/ P- w: G. B. B7.炒锅中倒少许油，烧热后爆香蒜片。9 }- t, |, |4 h# H% i1 k
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8.下五花肉，小火煸炒到出现焦痕的程度。& e8 R+ e/ U% H  z7 v

4 g9 r- r9 f% D5 [2 g7 n3 O  F9.倒入冬笋、香菇、盐、料酒、生抽翻炒均匀。
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10.放入电压力锅中，倒适量水，盖住食材表面，加八角、花椒粉、糖搅匀。
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; n1 a3 b3 i" z11.选择肉类程序，执行。$ {- X) s2 c- {9 ]2 M

  R8 T  k* ~# r1 V  b* x12.完成后从电压力锅中倒回铁锅中。
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13.大火收汁后，盛出即可。! T& m2 E- s4 Q: Y" |% O

香菇许多人都超爱吃，不仅仅美味，营养更是极丰富。冬笋不但美味，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，其中丰富的纤维素能促进肠道蠕动，既利消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。同时，冬笋也是一种高蛋白、低淀粉的食品，它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

楼主，为什么要把肉冻硬啊，直接切了焯水应该也可以吧

咋没个成品图呢，楼主，感觉肉块有点小，吃着不过瘾啊，哈哈

不建议用冻肉，肉冻过后口感味道都差好多，还是新鲜肉做出来的味道好

北方要吃个竹笋真是困难，最爱的就是竹笋，好在现在菜场有卖的了

把肉稍微冻一下好切一点，当然根据个人喜好不同，直接切也一样，