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简介( _' X& \0 I) I. z" j$ g
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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用料
2 Z* P3 a: M1 ]: ]莲藕1节: e- T, Q) z& e" `  t1 Y6 F
莴笋1条( B. G1 t9 {; y. u1 Y3 Z, x! j
土豆1个5 k, v7 b: j1 j
菜花（小）1个
: q/ P: ^4 U8 Z1 d6 U- @木耳10朵左右
" v: K3 }: n2 i* ]2 }芹菜2条. c7 ?* a3 S& [- G
大葱半根
2 [; A% k8 s" @蒜5瓣
  l. U2 r2 |5 j$ ?7 _姜4片
. b& `) C0 X5 z4 U) I7 t蒜苗2根
! _; [7 K6 r; u* c8 L香菜2根
4 v( b% W9 Q$ K, x' _虾1斤
9 _8 G; m6 q. H6 o; S瘦肉300g/ W# }7 O0 I6 {) d2 E. T
午餐肉一盒/ s( o0 @4 O: ^$ M% T% f
生抽2汤匙- O0 Y9 j# V. o8 r. {
糖3茶匙2 m5 r. N2 `4 K$ b) g$ Y
料酒2汤匙: h0 {" G% J& m. j: p& m
郫县豆瓣酱1汤匙
8 f. c1 m( A% }4 @干辣椒10根左右+ ]4 }( T3 B" ]* Z
花椒1小把
9 d/ k3 n1 ^' R% q, @十三香1汤匙9 s+ ~; L& L% z: t* t. M, U5 Y

( p& q  U$ @6 b麻辣香锅的做法 1 U6 \! Q- Q) f* W
步骤1：
! Y3 ^4 ]1 |; B7 w: f- \莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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; [6 ?' f9 B+ @步骤2：; U# h% M6 b% |8 z) q1 j; s8 c, O
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）+ Q, N# S7 N1 z! C- U

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步骤3：8 d+ a5 G! h+ `0 \1 Z* M
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。2 J5 H, A! G- }* M, |: E9 e4 g4 l7 |

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步骤4：
9 M: U0 E3 R6 `8 @. G炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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步骤5：7 W) [* c: ^5 H& o# v. m7 |  J' |
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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小贴士( ^, G( G8 R" G4 F, h0 W
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。, @. t. x7 u) Y& Z6 P- G
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴