- l0 q! _7 O! m/ w  L简介
4 ~. }$ Y4 t! u) b! R; m" S8 H自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ $ V$ c1 b  R: C5 v# F

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" p' G; K4 i1 i. G( p用料
* K2 b* T" n5 ^+ I莲藕1节7 x8 O2 a( r9 e) B
莴笋1条8 {9 Q( |' ]/ e- b
土豆1个
. K5 o8 ~+ \1 Q5 n0 U; |4 f菜花（小）1个) C2 b$ m: i% v' J0 H5 r1 c
木耳10朵左右
3 D% W$ ]6 u- Q; Y; m芹菜2条
# K4 ?$ @. z! {0 C; A1 L7 q) `5 F大葱半根' ?. |% q0 P8 {# R' h
蒜5瓣, i9 _8 C7 T. z7 B! W" }
姜4片+ A2 ^. ~( Q, p0 i2 J" z1 B
蒜苗2根
. \* a& Z% d5 i. p香菜2根
9 |1 D8 J9 L) l; l1 Z' Z虾1斤
( R, l, \$ [% ]# V! a( \1 C' m瘦肉300g0 J" q) e" U9 Z: R& j4 a1 _
午餐肉一盒. R( i1 \, e0 D% G6 W
生抽2汤匙; Y4 P6 `* s1 `
糖3茶匙
. s" {( {0 \6 M/ }8 [7 C. C料酒2汤匙; o) _: l2 x2 `* c- W$ N
郫县豆瓣酱1汤匙
* t& V9 d0 O) r1 w干辣椒10根左右
; X3 X, u2 D  H1 `, M, s花椒1小把% q% c4 |# H5 @" U2 o. i
十三香1汤匙4 O0 s6 p4 O- A1 R6 w: N5 N+ @

. Z- s! x) A4 ^+ C3 Q! _) E. }麻辣香锅的做法 7 {6 q' y8 a0 `
步骤1：7 _! ?  g+ D$ c, k' p
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。' k+ G8 ]9 O( a; @: g; g. v$ r

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步骤2：
. T. Y) ^+ a& `  g土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）* j6 C8 n: Z8 |! R; l( h$ r

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步骤3：% i' g" U) H/ x( j
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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步骤4：
, _5 t9 h* r1 P$ i炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。0 v$ h# l! G% |3 B6 u1 v' o$ b
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步骤5：3 P/ e2 K2 Z* E
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。7 a2 K" o9 c+ j( X; ^' G
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小贴士  `: N+ Q7 j  F: S
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。! M* R9 _5 S' u

9 @% U! y" G/ m0 |) P& ^[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴