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　　用料：3 t- o* m4 @! |. K5 C1 O0 M
　　1、鹌鹑蛋二十个。9 R) g" ^4 d6 i% D, m% k7 r6 A% m1 C
　　2、蔬菜叶二两。' y% S: p! ~4 E& I- X! f
　　3、葱半两。: R9 k8 P' |; I! k; t+ s3 q
　　4、泡红辣六个。
) H" g; n( U! G: y5 g　　5、老姜一小块。. O9 B+ j( J' J" l( f
　　6、蒜两瓣。
$ P( x4 p& s) J  p* Y) r　　7、白糖一大匙。: [9 [# X3 u1 r+ M
　　8、醋两大匙。  B+ h# _3 G/ A9 ]3 A/ S( R( y
　　9、酱油两大匙。( p3 d5 T  l+ F+ Y4 B3 T
　　10、淀粉三大匙。6 x# }" C# u: C7 E# r1 {
　　11、盐、味精适量。
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　　做法：
1 P" V; C8 m/ D( ?. R　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。0 A9 {7 t0 m3 v$ X& E# Y& t- k
　　
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　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。
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　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。3 }. M% x" v- C# t7 \
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　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。
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* Q, a  @7 e$ j# B3 L3 a) H　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。% ]/ u2 K$ Q6 |8 ]% G/ B  A
　　
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　　6、炒熟装盘作为垫底。6 Z( e: ~3 s6 g- `# n# e) R& D" w
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" E9 y4 B. m: ]2 t* c# `/ q; q# B: o　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。
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　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。+ k  N+ _! d5 R1 B5 G* g- @4 Y1 R. g
　　
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9 F) L0 k! ?* u7 D　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。: j, r! M0 |$ X' s+ b* i
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* A) T2 S0 F# k8 W　　10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。
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　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。
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　　用料：
2 T; E' d; z% ?2 x3 `5 V  p　　1、鹌鹑蛋二十个。
" v2 g0 W. z7 j　　2、蔬菜叶二两。
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　　4、泡红辣六个。7 q" j3 [' m9 y
　　5、老姜一小块。& o9 L1 @7 D1 H1 c6 x: z3 N3 a
　　6、蒜两瓣。
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　　8、醋两大匙。4 n, D) @$ n# Z5 ~$ p0 l6 u
　　9、酱油两大匙。+ C. b% B% p9 v+ F  y- x
　　10、淀粉三大匙。" W/ ?! d% `" Y  J7 v5 ]; O' B8 u
　　11、盐、味精适量。
1 b1 s8 |8 V; `5 F　　做法：
+ f2 [' a( i# F( U; N) P　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。/ W" W" f1 E" s5 Z" E) X0 o2 e
　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。9 F2 X4 z" I) s2 H! a" w4 {
　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。8 b1 q  G% m. X
　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。
! T& n) x% }0 ?; f- m4 O　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。7 h/ ?  @$ B7 l8 m5 H% e
　　6、炒熟装盘作为垫底。4 d5 C6 Y; S' x
　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。
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　　10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。9 d, v8 h& @$ F
　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。

厉害 色 香 味 肯定都有了颜色很不错有点意思 谢谢楼主好帖 我自己一定要试试了

看起来是相当不错的，但是过程有点小复杂。

看上去很不错的样子色香味俱全！楼主是高人啊！

看起来不错~不过叫鱼香~~~以为会跟鱼有点关系~~~