1 F, d3 F- ?: r) T简介# r6 z# p$ F' I
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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7 R: f8 c9 h& Z- ]+ F用料
% U- ]+ ]! z+ r) S莲藕1节* K4 h: b* [  \( U3 q2 l
莴笋1条
; I. }  b: l+ z/ h9 v% X( T土豆1个( Q- R* z, v" @+ T% ^: `
菜花（小）1个8 w7 ]& }5 \3 w/ }/ D. d4 r
木耳10朵左右
+ ~; o' d/ h6 B. F' X/ a4 A  J芹菜2条
, M/ v  W# {: u: u- u大葱半根- o; N, I8 W/ U" d6 K: @
蒜5瓣+ `' c( f, r/ \) H: [/ N' k
姜4片
. Z- c! r' U+ n7 f) ~' E4 Q蒜苗2根  s1 `3 }5 P7 j
香菜2根
6 v( s, y0 E3 T: V虾1斤
" b. H  v; D1 A4 S瘦肉300g
7 ~2 x! E. X) D+ `+ |$ D" E  V) e午餐肉一盒7 v0 @) @; Z- A, n* k- G! N
生抽2汤匙
8 p$ H" Q8 H) j9 v0 S8 l0 q糖3茶匙% c  X. X' h# D0 q! S6 ^
料酒2汤匙
9 ?' ~# n; A3 \7 e' j. t9 M% a郫县豆瓣酱1汤匙+ L  x1 r9 y1 D$ F. d
干辣椒10根左右; l) J1 \1 _6 k+ X$ Q
花椒1小把
5 D% r1 n4 `4 T# ^# P3 V$ S8 O十三香1汤匙
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; \8 w* X1 l: X( Q% d( M, V麻辣香锅的做法
- }* I, b: q+ X! B$ ?; z+ |步骤1：
% t, M5 g, H4 Z: H0 A莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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步骤2：& ^2 I: w, S3 s, o0 q2 R# ~
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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. k: V1 q  S$ p: H步骤3：/ a5 b3 ~: O) k) H
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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( Q8 m& V- o5 B" e; X步骤4：7 `! j+ b& |4 L* q  Y) Q
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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步骤5：
& q8 w% Q" c8 R& e4 ?" a加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。. x6 J. R) V, L8 G
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小贴士; e5 \2 {# K2 X
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。5 t5 Z/ ^7 x2 e5 m8 B+ K+ f0 \8 j

. R  c6 d4 Q/ C[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴