麒麟豆腐的做法7 w# d% ]% w8 ]/ \7 u6 M2 ?2 Y, X
作者：佚名 文章来源：网络
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【菜系】 家常菜谱
, V! G+ [1 T( \4 m【主料】 豆品% |6 I3 N8 i$ N
【做法】 蒸
, ^  M$ E0 D! t1 s3 h" V- Z【味型】 咸鲜
) h: r3 L+ d4 z9 u% o. Z* ~: t% j【成菜】 热菜
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豆腐1块  金牛火腿300克  冬笋1支  香菇6朵  大豆苗200克7 T/ Z$ A% T9 E+ ?& e8 g! q
调味料
- @+ z7 I) U9 X# V/ x% t0 {0 D0 EA料：盐1／2小匙# ^1 |/ o& ]/ i1 z$ L8 E% W
B料：高汤1／2杯 蚝油1大匙 水淀粉2小匙* J) F; K# r6 w3 A
做 法8 j* ~* i8 K0 j: K# ~5 l- M6 {
1．全部材料洗净，豆腐直切成两半，再切0.8厘米薄片(图1)，撒上A料，冬笋去皮，放入沸水中煮熟，捞出，切成如豆腐大小的薄片；大豆苗摘下嫩叶；香菇泡软、去蒂，挤干后对切两半。
0 z5 r2 C- c( W) h2．锅中倒入半锅水，放入金华火腿(图2)，小火煮10分钟减轻碱味，捞出，切薄片(图3)。1 |$ g9 A% S- F
3．把豆腐、火腿、笋片及香菇依序排入盘中(图4)，放入蒸锅大火蒸10分钟，取出，倒掉蒸汁；锅中另倒1大匙油烧热，放入大豆苗炒熟，盛出，铺在蒸好的豆腐四周。
; x) e1 ^. U) X3 e. P, z# w6 \$ U8 W4．B料加入碗中调匀，倒入热锅中煮开，盛起时淋在豆腐上即可。   
/ S! e0 U7 G# f4 ?吉祥话# o0 y& F4 ?6 Y* |& Q
麒麟是民间传说的吉祥之物，象征吉祥如意，希望大家来年皆能事事顺心，招财又纳福 % ^* a$ A) C: j
                        
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[ 本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-12 19:06 编辑 ]

这个菜，想回家做做，因为看到卖相也是不错的吧， 不知道自己会不会做呢