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& x8 Z& U- u5 H( J* F. u; H; s烹制方法（三人份）　2 w4 q$ w: f. s/ r
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       材料：青椒(10只)、猪绞肉(350克)、海米(10克)
7 T* n1 x& ?1 c$ q, B　　腌料：盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、清水(5汤匙)
3 d4 T. ?6 ?  G! H9 P! ]　　调料：油(1/2杯)
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1 猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。
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3 |: H: H; U4 d# j9 r; n2 青椒切去蒂部，在一侧横切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一层生粉。( ^& u  g% [* }) U. P
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: W4 q0 w. M* `! L& E( {" a" F3 海米用温水泡发，切成细末，倒入猪绞肉内拌匀。  I. i7 s6 ]4 W( Y2 T" a+ }
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4 将适量肉馅酿入青椒内，排放于盘中，盖上一层保鲜膜。 8 D+ [9 E# j) W; S/ |" L$ J

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5 烧开锅内的水，放入酿好的青椒，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出撕去保鲜膜。 6 j+ M- S1 X2 {* z; @

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9 q& @: o1 |9 y, R6 烧热1/2杯油，放入3只酿青椒，以中小火煎至金黄起斑，捞起用厨房纸吸干余油。 8 ?1 @# ]3 _( V- \" e
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7 继续放入3只酿青椒，煎至金黄色后捞起，直至将所有酿青椒都煎熟即成。 $ i0 b. S( u* S7 B9 r/ D

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2 Q) f- C. `6 Q厨神贴士
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　　1、青椒要选用个头稍大，肉质肥厚的；挑选时，以色泽浅绿、外形饱满、有光泽、肉质细嫩、无虫眼，用手掂感到有份量者为佳。
  i, D1 y! q! ], n2 j5 D　　2、蒸酿青椒时要盖上一层保鲜膜，以免清蒸时水分渗入，使成菜汤汁过多，煎制时会溅油花烫伤人。. |; }9 b5 {8 K& J3 @& q
　　3、酿青椒下油锅煎制后，极易溅油花，要先往热油中撒盐，还要戴上手套，避免烫伤手。
( ]% \7 v5 a0 D! N$ m1 @" `　　4、青椒去籽后，不能沾上水分，还要往其内部抹上生粉，使肉馅酿入后不容易脱落。$ i. M; c& g7 k# {& |
　　5、不可往青椒内酿入过多的肉馅，因为青椒煎熟后会缩水，肉馅太多的话，既会将青椒撑得难看，又不容易煎熟煎透。7 I# Y4 V0 o( j( W5 v0 w

这个第一次见啊，看着真不错，谢谢楼主了，有心了！

这个是不是和苦瓜酿的做法差不多？苦瓜酿吃过，这个还没有，有空做来尝尝

看着有食欲，不过没吃过，今天记下了，下次要做着吃下，哈哈，看着有点饿，

美女做起美食来也很手巧啊,这菜下酒最好不过了.

佳肴配美女，吃你的菜，心里一定别有风情啊。