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- j4 {- @7 I( e0 K# y1 m材料：5 \+ |( u  H- k$ w8 I% H# a
猪腿尖肉250克、黄瓜1根、葱1段（切丝）
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调料：
4 U. L9 r; }6 w/ ?1 R# o* d% l3 W蒜泥25克、红酱油25克、辣椒油50克、味精少量、香油5克、糖10克、姜片10克、葱段10克: @# e5 S3 f- J3 t( {( S1 r

5 P: H/ u+ d7 b. o! @6 \做法：
- X7 b" T* k( H1、锅中放入适量水（能没过肉）和姜片葱段，水滚后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉）
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2、关火后将肉浸泡20分钟
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3、捞出肉晾凉沥干，切成大薄片% J$ f# s  H: Q3 c( f0 s
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4、将黄瓜洗净切丝，葱切丝- n; g* g/ [: L2 p/ g: p

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: z0 [- c" t1 c5、将黄瓜丝和葱丝放在肉片上，卷起来，摆盘# U, j- m( O: I: U

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2 Z5 T8 Z' [# Z: B6、将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可; ^: Y! ^. K3 u* Q# m: u+ I" v
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( ]4 w" p) T( f0 A9 C3 o红酱油就是颜色比较深的酱油，用普通酱油也可以。& y. ^7 ^- ~' V0 [  o

% d/ q- y& h2 _2 K- {* v猪肉有滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气的作用。但是猪肉较之其他肉类蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，多食令人虚肥，大动风痰，引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
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8 S; {. I8 K& B: A6 O[ 本帖最后由 漂泊的人 于 2009-5-27 14:02 编辑 ]

新潮的蒜泥白肉，蒜泥白肉我一直很喜欢吃，越薄越好。

我口水都出来了，我也喜欢吃这个，不过自己弄不好

蒜泥白肉是我蠻喜歡吃的一道菜，至於蒜泥白肉卷有空來做做吃吃看有何不同？

在四川那边经常吃这个，很喜欢的一道菜，但总感觉放了太多味精

我在成都吃过，很好吃，特别是它的酱很美味。

好吃，但太肥腻了。看看解一下馋

口感不错，上次和朋友一起吃饭的时候就点了这道菜！ 唯一的不足就是分量太少了！根本不够几个大汉分的！都差点打起来了！呵呵，又要了一份才解决问题！

还没吃饭的看了好饿啊，老婆不会做饭这么好的东西看来我是没口福了

现在的人吃的多了,天天想吃的.没钱的人只要吃饱就好了!