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材料：5 ~) M; B! b& O; p0 c3 d
猪腿尖肉250克、黄瓜1根、葱1段（切丝）& I1 ]5 a( }# L
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调料：. J, ?# k1 }0 T3 F0 O2 [
蒜泥25克、红酱油25克、辣椒油50克、味精少量、香油5克、糖10克、姜片10克、葱段10克
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做法：5 H& \6 [( N3 k! f. t  h
1、锅中放入适量水（能没过肉）和姜片葱段，水滚后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉）
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& D, {  p. j" N* p; [# k" Y' {2、关火后将肉浸泡20分钟
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3、捞出肉晾凉沥干，切成大薄片
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4、将黄瓜洗净切丝，葱切丝6 @& Z; n' n. [% B

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5、将黄瓜丝和葱丝放在肉片上，卷起来，摆盘, H6 R9 U. H2 r/ ~4 E( c9 I6 p

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- z* T/ d1 i6 r% d! q2 S6、将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可; m- l) _  i% Q; i7 R) }) R
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, p/ }9 x9 j$ I4 _( l红酱油就是颜色比较深的酱油，用普通酱油也可以。7 S9 g+ \2 d# f, n, U0 v: l1 P

! `7 e) n7 z# q) Y7 M5 m猪肉有滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气的作用。但是猪肉较之其他肉类蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，多食令人虚肥，大动风痰，引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
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[ 本帖最后由 漂泊的人 于 2009-5-27 14:02 编辑 ]

新潮的蒜泥白肉，蒜泥白肉我一直很喜欢吃，越薄越好。

我口水都出来了，我也喜欢吃这个，不过自己弄不好

蒜泥白肉是我蠻喜歡吃的一道菜，至於蒜泥白肉卷有空來做做吃吃看有何不同？

在四川那边经常吃这个，很喜欢的一道菜，但总感觉放了太多味精

我在成都吃过，很好吃，特别是它的酱很美味。

好吃，但太肥腻了。看看解一下馋

口感不错，上次和朋友一起吃饭的时候就点了这道菜！ 唯一的不足就是分量太少了！根本不够几个大汉分的！都差点打起来了！呵呵，又要了一份才解决问题！

还没吃饭的看了好饿啊，老婆不会做饭这么好的东西看来我是没口福了

现在的人吃的多了,天天想吃的.没钱的人只要吃饱就好了!