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+ U+ r6 S. H/ c9 d* E$ ?' T烹制方法（三人份）　# K4 P" e6 q; B  w3 Y1 g
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       材料：青椒(10只)、猪绞肉(350克)、海米(10克)& D& R6 E% b5 a- p" `6 @( ?) p% I! l
　　腌料：盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、清水(5汤匙)
, _  q$ `; ^. K　　调料：油(1/2杯); ?3 ?! D; q% L
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9 ~# H7 j! L$ N6 Z2 C  a3 A0 e1 猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。8 A; J/ I' B6 J6 m5 q$ y2 a; K

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+ z/ d+ \+ Y) {5 i2 青椒切去蒂部，在一侧横切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一层生粉。% K* r* X8 }0 c0 q
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3 海米用温水泡发，切成细末，倒入猪绞肉内拌匀。
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" i* m/ p+ u: a# l4 将适量肉馅酿入青椒内，排放于盘中，盖上一层保鲜膜。 " o4 _% e" V* e6 c& B

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9 z$ y; Y2 h! R2 \" i1 t5 烧开锅内的水，放入酿好的青椒，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出撕去保鲜膜。
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/ G9 u9 P" B% N% y6 烧热1/2杯油，放入3只酿青椒，以中小火煎至金黄起斑，捞起用厨房纸吸干余油。
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7 继续放入3只酿青椒，煎至金黄色后捞起，直至将所有酿青椒都煎熟即成。
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厨神贴士
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　　1、青椒要选用个头稍大，肉质肥厚的；挑选时，以色泽浅绿、外形饱满、有光泽、肉质细嫩、无虫眼，用手掂感到有份量者为佳。
$ V; a  _1 d1 @0 n" U) E5 V　　2、蒸酿青椒时要盖上一层保鲜膜，以免清蒸时水分渗入，使成菜汤汁过多，煎制时会溅油花烫伤人。
, B. H# t0 A5 ?　　3、酿青椒下油锅煎制后，极易溅油花，要先往热油中撒盐，还要戴上手套，避免烫伤手。
4 D+ S$ t. M- h' ~9 J# O, O3 p　　4、青椒去籽后，不能沾上水分，还要往其内部抹上生粉，使肉馅酿入后不容易脱落。* P9 d6 B  ]% J5 M( ~
　　5、不可往青椒内酿入过多的肉馅，因为青椒煎熟后会缩水，肉馅太多的话，既会将青椒撑得难看，又不容易煎熟煎透。8 c2 R! t! K1 Q  C) |# D

这个第一次见啊，看着真不错，谢谢楼主了，有心了！

这个是不是和苦瓜酿的做法差不多？苦瓜酿吃过，这个还没有，有空做来尝尝

看着有食欲，不过没吃过，今天记下了，下次要做着吃下，哈哈，看着有点饿，

美女做起美食来也很手巧啊,这菜下酒最好不过了.

佳肴配美女，吃你的菜，心里一定别有风情啊。