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& r/ n, I: d2 }, v烹制方法（三人份）　* q6 U1 |' A6 r' W. Q, K
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       材料：青椒(10只)、猪绞肉(350克)、海米(10克)
! U  G& C- j( o9 ^2 ]　　腌料：盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、清水(5汤匙)4 a: A: W, b$ ~9 Y. x; D. Y! S
　　调料：油(1/2杯)* w. E2 \: _6 r! B% w5 f( R
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0 D" s4 M9 r& h/ E6 A9 q1 猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。
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5 `6 K3 E) ~& k( n- Z+ z2 青椒切去蒂部，在一侧横切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一层生粉。7 Z# S& A: k- ~7 Q7 [1 a

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% [' C9 k. D, B& P" _0 T3 u# Z4 q; c3 海米用温水泡发，切成细末，倒入猪绞肉内拌匀。
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) b- b/ _0 p0 G. g; U/ d$ ~' Y9 u; T4 将适量肉馅酿入青椒内，排放于盘中，盖上一层保鲜膜。 / e# E3 a( Y' |- D& x
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5 烧开锅内的水，放入酿好的青椒，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出撕去保鲜膜。 2 Y& @% u  N$ {3 K1 A) c6 T4 U

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1 ^8 m2 ]( S+ m: l$ D3 o9 M* a6 烧热1/2杯油，放入3只酿青椒，以中小火煎至金黄起斑，捞起用厨房纸吸干余油。
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# z8 @% n# J& N  P8 X/ M7 继续放入3只酿青椒，煎至金黄色后捞起，直至将所有酿青椒都煎熟即成。 6 @/ O( Z* T8 U  \
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& A6 Z+ ~; q% ]; r厨神贴士
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6 d- F- y2 w5 Z　　1、青椒要选用个头稍大，肉质肥厚的；挑选时，以色泽浅绿、外形饱满、有光泽、肉质细嫩、无虫眼，用手掂感到有份量者为佳。
! D2 T. \4 t. F( W　　2、蒸酿青椒时要盖上一层保鲜膜，以免清蒸时水分渗入，使成菜汤汁过多，煎制时会溅油花烫伤人。: L+ c& U; \( ?2 D+ w0 X8 d- _
　　3、酿青椒下油锅煎制后，极易溅油花，要先往热油中撒盐，还要戴上手套，避免烫伤手。
' n7 i! b  Y9 c/ R　　4、青椒去籽后，不能沾上水分，还要往其内部抹上生粉，使肉馅酿入后不容易脱落。
( ?9 V- h$ V4 N: k　　5、不可往青椒内酿入过多的肉馅，因为青椒煎熟后会缩水，肉馅太多的话，既会将青椒撑得难看，又不容易煎熟煎透。
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这个第一次见啊，看着真不错，谢谢楼主了，有心了！

这个是不是和苦瓜酿的做法差不多？苦瓜酿吃过，这个还没有，有空做来尝尝

看着有食欲，不过没吃过，今天记下了，下次要做着吃下，哈哈，看着有点饿，

美女做起美食来也很手巧啊,这菜下酒最好不过了.

佳肴配美女，吃你的菜，心里一定别有风情啊。