复活节了，约了以前的大学同学小聚，平时大家工作在不同的城市，这次聚会盼了很久。为了不出洋相，就先把菜单中的菜复习一下。这个我人生中一大最爱，鸡翅膀！! M% K1 w5 D7 {& W# R6 @
这几天连着下雨很烦，拍的照光线不是很好，大家见谅。$ _( l/ }/ p0 W6 X8 \, Y
材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉4 H- q: A) Q2 |% B

4 w" O; d% z5 Z; O1 @/ h 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）7 c# j0 M# d4 l( y8 {) E

7 N, N- s7 Z& ?) P% ?+ ^% D3 O鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。3 o0 J8 I. Q& `/ r
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去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。6 O  [, v# g! Z2 T4 `4 P1 i

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" \; Q+ t: l$ H# e5 z; f6 X: i7 d/ Y将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。8 T& V0 l1 B6 C5 ?' p
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在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。
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2 K2 z6 M& J# I2 Y' T9 }& E" P等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。: \. Y  V5 R/ Q* l5 }* J. L  `2 g

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最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。! e* {, h% d' [# P8 ~

感觉鸡翅还是带骨头做的好吃，吃的就是带骨头的感觉，没骨头可以用鸡胸肉。支持。喜欢辣的。

盘子摆的不错哦大大增强了食欲，想必也很美味

感觉颜色不是很好，就是不知道味道怎么样。

自己做的已经很不错了 看的我口水都留出来了 阿哈

拆骨头是最麻烦的事，看来楼主 是个有心人！！

很有卖相嘛  天天看看也不错  会有个好食欲

这个看起来真香啊，这个一定要好好学习一下了哈

拍摄的角度掌握的很好，看着很有食欲啊，谢谢分享了

腌制的时候一定要在鸡翅上用刀开几个口子，更能入味一点，煎制的时候也更容易熟的快点。