食材 主料鸡蛋3只/ U% w* d3 x8 e- ~
配料色拉油30g+ A/ B6 d8 [: [# I) r
牛奶35g% W  e: q9 z! s" \1 G$ t/ j
低筋面粉40g
8 F/ h* C, ~/ N6 c0 k( |砂糖50g1 @: r) p( _  `& |- |9 n
淡奶油250g- l/ {  s* d0 z
糖粉25g* H$ y. B. F" x) q
榴梿肉125g/ M# N  G: m/ q. [) U7 H  A% O2 y1 B
吉列丁片2片
. [* K  `5 D& M  x! h3 X& t, l1 X牛奶40g' o. d. B7 b6 B: d0 V
草莓适量
# ?. D& s5 X( }; w2 q. @8 V芒果适量
0 a3 K3 `& C7 w, d" i7 d8 h, l- g  [5 a: W6 S5 s
把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。 ) R8 k7 w: j8 S) e

' ~" ?) f4 @2 _9 n加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只! \5 g1 R& \+ }4 n

- Z/ @7 R5 {9 _- _9 T蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。 5 ]1 V9 P) X" b9 \# W, V7 M+ }
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蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。! `* N) H" M5 w( a: K% R( d

, u" T: `' _4 q2 d冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。
& m/ Q9 R. ]: H7 N- `; q3 T: _2 g% D$ ~5 n
吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。
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: G/ K" p: D9 Q( z( H8 i榴梿肉用理料机打碎备用 3 [. Y1 I, e5 |# I$ y

2 |5 y" V$ d2 I. m8 b  l8 o9 |把榴梿肉加在牛奶中均匀 5 A! b; t. h- c/ X" y* [/ V/ H
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2 f' ]& A! I# o8 o) W; b0 A在盘中加入淡奶油
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加入糖粉打发至7成发（带有流动性）$ a1 c: C6 H! r% r+ ~" O
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倒入榴梿牛奶混合物
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* D/ z8 N+ X* ~; [! E与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅
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先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅
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" P9 _7 J( ?3 V6 b) X! @8 ^( l& D放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿 ( Q* ~/ C0 X! ~
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最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳5 q# D2 g6 m6 Q  q5 V# x
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: v+ y  J- r( S# [- ~6 B9 g用风筒吹周边方便脱模, e# m( m% ?, J3 R4 b

0 B6 O! ^6 ^9 X/ M7 N, [+ e$ A- K5 a- j: V- y6 w2 k* [

$ R' d& ]) Q0 X+ y) Q  P9 r, Z脱模后，
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) o3 a- o5 ?% P1 h: Y* c* Y- O+ C  V# j挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

谢谢分享，我今天就做个蛋糕给妈妈，母亲节快乐！谢谢楼主

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊！做得还算漂亮！

挺漂亮的，不过没看懂这个是用什么做的啊，就是用家里的蒸锅么？

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

我就是很喜欢甜食，有时间自己做做也是很不错的，，，，，，，，，，，

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

一直没有尝试在家做蛋糕，不过看样子真材实料一定会好吃的。

咯铺筑做的真不错，但是我做的时候不敢放榴莲，哪个味道我真受不了啊

蛋糕好漂亮，我就爱吃甜食 啊，看看。学习学习，试着做。感谢分享