食材 主料鸡蛋3只
+ \7 R, _% {" |配料色拉油30g, Y! w3 A% Z+ _6 _$ o8 H& h
牛奶35g* f  ?1 w; i$ U8 N7 {8 X
低筋面粉40g
4 k) ?  p; ]7 t( E砂糖50g
; p  o0 k8 o3 i淡奶油250g
& {3 W/ q% F# n+ \糖粉25g1 x3 H( s7 e: s% f, X
榴梿肉125g
. ^, i8 j# W( P) Q3 b! Z0 f吉列丁片2片! K2 Y$ ~; |+ X+ [. D! m/ A
牛奶40g: S- a  {- R) D
草莓适量
' R8 |, K1 ~9 A3 {" h芒果适量& x# d" j+ @7 I" G" k
+ v6 C/ |' \" s7 A4 Q& d0 J6 [
把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。 5 h  M& J- R  [7 h6 \: f( y
/ J6 F( v- U$ r6 h5 {
加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只
) O  {* |5 F( e
" s6 |) h  R2 O; x+ z" I6 e6 ~: `( d# V* X蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
5 a  ^/ P( }! b  P3 I6 N; B! ]: {3 r8 P5 V  }' a
蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。
" N, ]: K8 H$ P$ C& R
3 h  m1 [( p5 ]% I6 _- o冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。
. w5 s3 [2 Z# F
3 p  h! V6 x  G0 C" M( {5 n5 K吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。 + n5 e' L' N5 Y( v

" `2 c/ V8 f1 j# P榴梿肉用理料机打碎备用
4 R) r  W* _( n$ l5 \# Z2 v: d8 Y1 [. Q  q. z! V9 E
把榴梿肉加在牛奶中均匀 / Q+ g6 d4 s- z2 j% K1 ^

1 B$ |3 H0 Y. e1 o0 Z
: _* _# s; N  Y; N( ~' ]在盘中加入淡奶油 ) o4 l( j- K% f. Q# A5 W# w1 s
) |" x. e/ R1 A8 @
! F9 P% J3 c+ V0 q. @/ Q* v9 t, c

8 s8 T2 F3 a$ p4 q8 r3 O# t7 x加入糖粉打发至7成发（带有流动性）
  s3 [; c3 A. k7 E; ?5 M4 p1 G( O- m9 c8 \9 _3 y
倒入榴梿牛奶混合物 / C& t# O) f5 E6 |

( O3 E3 a8 U8 y7 V* A& L% A% y) t$ W6 ?6 T" D) J( m# T2 |
, I8 [" T7 R9 X6 K9 V: R3 C9 U/ h) Q- \
与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅" q' J* @+ D. K* V3 S
$ P, f2 C$ i2 `, ]# I

& M$ ?- b2 U! }2 \先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅 - I; n' Y$ a1 m+ z& E

2 x) l3 L. Q( {4 U  A: T5 {
/ z* K- t* i. a9 \  J4 G
( S( L. j( L, z& X放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿
0 R9 V' Y. w% V, s9 m: D- i& a2 `' ?+ i7 [2 X# I( V4 w

& i  y' D5 [+ |' o9 t/ {. o# @- ]0 s- ~
最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳
# S: L) c  z/ F, ~' _2 B2 u3 L# I' P# P  ?+ D( ]
( {. V# F* Y! {) Q; m
用风筒吹周边方便脱模6 J- f7 z6 u8 N, i2 ]

4 R& V9 `9 g; u6 {, f: T* \( x

$ }) v2 y8 L! _( ]3 R& Y( p/ z脱模后，
$ O  _  b! U/ k. D: w
- y9 p/ s+ C6 e7 i; c2 G6 ]
- ^$ H1 s, Q- y9 _! s$ B挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

谢谢分享，我今天就做个蛋糕给妈妈，母亲节快乐！谢谢楼主

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊！做得还算漂亮！

挺漂亮的，不过没看懂这个是用什么做的啊，就是用家里的蒸锅么？

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

我就是很喜欢甜食，有时间自己做做也是很不错的，，，，，，，，，，，

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

一直没有尝试在家做蛋糕，不过看样子真材实料一定会好吃的。

咯铺筑做的真不错，但是我做的时候不敢放榴莲，哪个味道我真受不了啊

蛋糕好漂亮，我就爱吃甜食 啊，看看。学习学习，试着做。感谢分享