食材 主料鸡蛋3只1 s. C" o4 g- @- X+ O) B: X# L
配料色拉油30g# I% l+ a" A- L
牛奶35g
; s9 ]& c7 ?! U4 c7 c5 f低筋面粉40g3 z' @7 r: a7 M! A. t
砂糖50g2 G+ ?2 o& W# E3 n9 |6 n
淡奶油250g
" f6 R2 i2 J& N6 T# p0 x% g糖粉25g
# F# @2 W% r2 z* a; t" G' P榴梿肉125g
+ Z* U, Y; M& L7 u吉列丁片2片
+ c- n5 ]* t( F. J牛奶40g
# k/ I  ?5 `) p  L' f/ i7 f3 B草莓适量; S( A: s) a9 F' a( ]; G( l! z  v
芒果适量. r+ P$ D3 j$ i4 l- K
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把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。   J1 u: Z6 u. [, _9 {- |

% H- F8 |8 C( E加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只( A) ^3 I1 F$ i- B9 v

6 |  t$ O- n* I; n蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
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; D* ]! t: C) N- c! `; V( e3 p% ]蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。
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  ~3 k: j1 D1 v) {冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。
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7 r# g9 }2 H0 `% Y2 z0 i' l1 P吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。 ; k; f* T! H# }- x  p! g
# t% V  _+ @% x) N/ C
榴梿肉用理料机打碎备用
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把榴梿肉加在牛奶中均匀
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3 O# V* u% _: X$ l在盘中加入淡奶油
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2 e& a% q, Y  J8 b( ~% B8 t  F
2 I2 Y+ Z- y7 E* g7 e, h4 X2 p+ i6 l
加入糖粉打发至7成发（带有流动性）: F0 C1 M  b4 d0 l
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倒入榴梿牛奶混合物 ! X, u/ v/ [& ]
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与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅
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. e0 ], S# p' Q- A7 A" ~先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅 2 O5 f* o0 \) t5 A3 L' A- B9 u

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! H  |7 e+ W+ q6 B" P0 s+ }放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿
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, Q& r1 s- ^6 w0 N, W
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最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳9 k& Q( F6 D& d6 `' S

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: ~5 u' z6 C3 N! n5 n用风筒吹周边方便脱模( A1 F1 m- X. c$ V

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; [' l; _% x! N( ^- \脱模后，
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挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

谢谢分享，我今天就做个蛋糕给妈妈，母亲节快乐！谢谢楼主

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊！做得还算漂亮！

挺漂亮的，不过没看懂这个是用什么做的啊，就是用家里的蒸锅么？

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

我就是很喜欢甜食，有时间自己做做也是很不错的，，，，，，，，，，，

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

一直没有尝试在家做蛋糕，不过看样子真材实料一定会好吃的。

咯铺筑做的真不错，但是我做的时候不敢放榴莲，哪个味道我真受不了啊

蛋糕好漂亮，我就爱吃甜食 啊，看看。学习学习，试着做。感谢分享