5 `0 K+ q; e/ V# x

: F- {+ h$ ^: K# j4 C7 [
  D' x9 q% m/ e& n$ }. Z( j
+ C/ A/ J# o% ]* Q* O, d1 土豆去皮洗净切丝、泡凉水里。 8 p) I2 H4 N5 S! j6 M
+ {+ t  Z2 D6 {0 n% ?, k1 ]

2 D5 n+ g% R7 V1 o# M4 B( P % w7 }! D% t+ k8 U1 ?4 `
2 芹菜、胡萝卜切丝，蒜拍碎剁成泥，辣椒切细段。
6 S' K- F! K2 G" ^) ^3 T; d# \ / g; ~- v: {6 y9 S7 d/ _) r% J
: V3 C# P5 B) J

" r) |6 _+ w. g) m! o: K1 a8 H3 把土豆、芹菜、胡萝卜丝放沸水里焯熟。
0 H; y; Y8 U/ v1 G1 ]+ I * P  I) G! L, p% W- P3 r; V
9 ?2 u8 G" q4 ?8 o' x
5 x- h, K  u3 L* n
4 焯熟后放凉水里泡凉，捞出沥干水份。  \7 x9 s1 |) [: E. h8 R
9 z% V' d+ F# S) x, q
6 w# r: V& c0 e3 K1 q
8 h7 \- c* J/ P" e$ X4 }9 w# J
5 沥干水份后放盘中，在中间留一个小坑，把蒜泥和辣椒段放中间。
2 E, P) r. i9 E
+ Z( L- P  B; e( |/ g; F) H$ H
1 ^1 Y5 D6 y4 J3 @! k
+ r; |: q5 D6 J1 @' y  ^, C6 炒锅放一匙油，下花椒粒小火炸出香味后捞出
1 v/ G8 X5 p; M" }2 W 1 }9 s3 h/ w" Q6 g
. ?! u7 W) \. w! D. n# {
* I7 K, T& c# S$ o4 `3 @$ L& H, s& J1 c' G
7 将热油浇在中间的蒜泥和辣椒上。+ _: j& z+ j+ x0 |# U. X/ z" [
6 T, G1 Y( C. u4 t0 n; O) I
, }" ?9 m( @8 Q' j$ P+ G, ?" E
1 X% a) t$ W3 ^, _
8 放入盐、糖、白醋、味精拌匀即可食用。
) W- z/ i8 J( B! }. {$ U
1 ?' B3 ^! R) O6 `

做法很简单，试做一下，做时不放辣椒，我不吃辣。

还有放糖的吃法？额~无法想象
/ B2 a! A# G- S# i看上去挺简单的，回去自己做做

土豆丝推荐在水里多泡一泡，同时用手揉搓，这样可以去除不少土豆的腥味。

很简单的做法，应该属于家常的，如果是后厨的话应还有其他的佐料，有东北口味和川味的，不过楼主做法很适合厨房的新主人，谢楼主分享。

这种炝拌土豆丝我们家附近的回民烧卖店里做的味道那叫一个绝啊，呵呵，每次去他家吃饭必点，要是几个朋友一起喝酒，那一半都来两盘的，呵呵，自己在家做过两次，怎么都不爽，后来要吃就去他家，要么现吃，要么打包。呵呵，今天楼主教的这个回去也试试，要是成功那可省不老少钱呢

这个菜很简单啊  只要把土豆切均匀  炝锅注意 很好做的 楼主做的颜色很不错耶

个人觉得还是兰州拉面馆做的土豆丝好吃，有回民特色

土豆的做法有很多，上面的方法简单易做，我比较喜欢把它切丝生炒成有点点金色，这样好吃。

这个炝拌土豆丝是个经典凉菜 以前出去经常点 可惜做的好的不多 清脆爽口 用来下酒不错