老醋花生米做法，冷锅，冷油，冷花生米一同下锅，小火慢炒，听到有花生米炸的声音，就要密切注意了，如果等到用铲子炒花生有一种脆脆的响声，那就赶快起锅吧，别糊了。这时再淋上一点白酒冷却后会更脆。另起一锅，下少许醋，白糖，盐，再用少许淀粉淋一个汁，冷却后，浇在花生米上，　ok。酸酸的，甜甜的，好吃极了，花生听说吃多了，对身体有好处哟。
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. Q" |" y2 x; m* N2 U甜酥花生8 o6 C! ]* h3 x$ q
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原料：花生200克，白糖90克，面粉80克，水50克，花生油适量
- s) M3 U7 |$ U: |4 X) C) J制法：7 j( M! }" {4 ^. J: r! h
1花生200克/ s' J0 _0 H8 t9 y
2水50克，. D5 |! e& y. X4 l9 G+ d
3面粉80克4 r+ d" a' w" D* d6 a6 |( l
4白糖90克  a+ D4 [& H7 r4 {0 k+ e$ M
5白糖和水各50克放入锅内加热，溶化。（另白糖和面粉混合倒在烤盘上）" x6 s8 W* f$ `2 p& j2 V/ F" n
6将花生米洗净倒入糖液中，使花生米粘上糖液，0 e4 p. a& l9 N7 o& V0 P
7沥干花生米，
3 O& c! E, P0 V( Q3 K/ b9 i8倒在糖和面粉的混合物上，
; n- k% O  C( E* y9摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉，然后筛出花生米7 `  E2 O* {! u- `
10将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中，用手摇动烤盘，使花生粘牢糖面。) l- `1 a( [- W. d0 j9 L) {; v: U
11然后将花生米倒入糖液中，
; `0 y6 H0 k+ B( t" Y  v1 U" [12捞出倒在面粉盘中，操作过程同上。如此三遍。二遍也行。$ C5 R3 g* v) |
13（又倒入糖液中）  x0 s; v; n9 N  \4 V) ~* v5 D/ B: {
14（半成品）
. v' q6 |# L, \9 u0 O8 j+ X15将油加热至185度，放入花生，
$ h) E2 l  O0 Z* F; n16改文火，轻轻翻动炸至金黄色。6 ^; J8 F. p, }# C2 g  O. b
特点：香甜酥脆，风味独特。
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楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？