[热菜] 营养食物 酱烧魔芋豆腐

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( [& R! D8 E& [/ l& Z魔芋是一种多年生草木植物，魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多。* r' q3 ?, F6 _1 ?. u

2 i3 U  s3 K% }" I    外面卖的魔芋豆腐有的颜色深，有的颜色白，深色的叫土魔芋，由于没有经过漂白处理，因此吃起来不仅口感好，而且营养没有流失，白色那种只就是好看。& a# ~( y. X# G

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    原料
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9 u6 P) h$ T  \    魔芋200克、甜面酱一勺、葱一段、蒜2瓣、姜一片、生粉一勺
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9 ?9 b5 f/ _* {. N. H  D6 @0 i    调味料1 B0 f5 R9 U$ Q- r! Q4 ?6 [
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    盐、糖、酱油  _5 d' Y. n/ J2 k  X8 e. Q4 Y* I
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    做法
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( @1 w: t) C% y/ [( t    蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中。
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    焯一下捞出。碗中加盐，糖，酱油少许，淀粉调成汁。炒锅加油烧热。把魔芋下锅滑油盛出来。锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱。
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    翻两下，倒入魔芋豆腐，葱段，烹入调味汁炒匀。6 {5 w7 f( P7 b

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+ f. `; @/ k! V: Z2 r    注意
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    炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦。1 @/ u4 W" k+ c8 S9 N; Y
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0 m' o, n8 t' \5 [* a( |[ 本帖最后由 wolaolu 于 2008-11-26 10:32 编辑 ]