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LEVEL 4(野外探险家)
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小 发表于 2008-12-15 14:38 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3番茄煮蛋/金针冬菇焖肉丝/木瓜苹果猪骨汤
番茄煮蛋材料：
$ a$ O" o" U* r1 \- g+ |
" ~& ]! ~9 \/ S小番茄5个（大3个）鸡蛋2-3个 砂糖 鱼露 生抽 油 麻油 料酒 盐 鸡精
$ `7 Q* t: F7 w) G
' F" w$ e( i7 X4 x. N# |1。番茄底部划“十字”热水稍微煮至皮开口撕掉皮拍扁剁碎装好备用
( t" y0 x O0 U4 u2。鸡蛋蛋黄蛋清分离 鸡蛋打均匀 蛋清稍微打片刻即可 蛋黄蛋清混合后8 w) s7 F$ r6 A/ g. c. C
加少许油 麻油 生抽 鱼露 砂糖混合稍微搅拌均匀即可. W- K6 {% X. U" g
3。油烧热 下番茄和少许料酒煮烂 加少许盐 鸡精 砂糖调味即可装盘
* o |1 ], k4 H0 i4。油烧热至冒烟 下鸡蛋用筷子迅速翻炒成型即可熄火8 G2 k9 q+ t, t6 y( L( x
5。把炒好的滑蛋倒入番茄上 撒少许葱花装饰即可
5 [- x& C; F+ `( T [& X" s6 e
1 W$ Q) K$ b9 a 3 i/ i2 X1 x# ?4 t. h) Q
 & _+ u( [3 w2 h' @
, u, a! }# B% k金针冬菇焖肉丝材料： 5 ?8 v. A- t9 j+ {. Z
2 f2 _5 h1 t1 ~冬菇 金针半碗 肉300G 生抽 老抽 砂糖 油 麻油 鱼露 蒜 姜 葱 生粉 蚝油
+ H) {6 W$ ]4 K& M料酒9 R, l, u& Z( ]
0 y- W% y9 h# D; ?2 i) s1。冬菇 金针热水泡软（或下锅煮软）捞起泡泡冷水 冬菇切碎 金针切碎 % j6 `! X1 j6 E+ n
2。肉洗干净切丝加入少许油 麻油 生抽 老抽 砂糖 鱼露 生粉 料酒混合搅拌均匀
& W. x& b0 Y: P- L/ n. R x ?腌半个小时
! K0 L* i1 n4 l# n% O3。蒜切碎 葱切碎 姜切碎备用
$ }+ ~) ]( x( P- X3 Y: d, k- Y( U4。肉下锅加少许料酒爆炒至七八成熟捞起备用
0 g, I( v# ~0 i5。蒜 姜爆香油锅 下金针冬菇和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝 加少许生抽5 Q5 J/ |' v! \: ?
蚝油 水 砂糖焖至入味至收汁" k2 f1 W% w6 |
6。撒少许葱花 麻油翻炒均匀即可" @) g, H; i1 S/ N) ]6 E; t1 k1 }$ {
 ; s3 B; ~6 b; [0 g, z
 . `' Q6 i- }: r4 V0 P+ |5 ~
, I* R* s$ O; R1 M$ E1 F木瓜苹果猪骨汤材料：+ `# |# S& }; j+ d
+ y$ d! G( R! R. b) e木瓜一个 苹果3个 南北杏 盐 姜 瑶柱 猪骨300G 蜜枣2个2 M/ o M$ N3 {" b7 G$ S* }! f
+ n. T! E! ]& `
1。木瓜洗干净去皮 去籽切开 苹果洗干净切块去籽 猪骨热水灼煮片刻捞起泡冷水
% b* N: a4 ?4 \; M$ w+ ^晾干备用 姜切片3-4片 南北杏 瑶柱各用热水浸泡片刻备用- d+ u& ^! F1 \! l1 j
2。所有材料放入瓦煲 加水大火煮开后改中慢火熬2个小时左右加盐调味即可
- ^/ {' A; ~! C2 h7 l9 Q; ^2 {6 ]/ g
0 `- O: O( v2 K
6 \9 e1 }& R7 r; X+ u& ^ n
: ~: r4 a# k3 T( u$ _9 P
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