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[热菜] 美女厨房：甜蜜什锦煲[图文]

逍遥仙人 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2009-4-16 20:59  只看该作者
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美女厨房：甜蜜什锦煲[图文]

美女厨房：甜蜜什锦煲[图文]: L  E+ y# f/ M. a9 G! v1 ?
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　　春夏更迭之时，阴霾天气较多，气温日渐升高，身体内火日盛，容易导致感冒、咽炎等多种疾病的突发。因此阴阳交替的季节，应忌食油腻、生冷和辛辣的食物，多吃清淡可口的蔬果。Nana今天做的甜蜜什锦煲，是以芋头、土豆及哈密瓜等为主料，成菜甜美多汁、脆嫩粉滑，而且营养丰富，可以增加身体免疫力，并抵抗病毒的入侵哦！+ O0 ~! D+ {- Q& Y* e# c9 m

% Y- c4 i3 C* B　　烹制材料(两人份)
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8 T) J. l" `5 l/ P7 g- m　　材料：小芋头(2个)、土豆(1只)、哈密瓜(100克)、牛肉丸(6粒)、西芹(1根)、高汤(1/2杯)
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% y; z3 p& V  e" n- a6 R! W　　调料：油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)3 y; Q9 i; Q( v" y- S
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2 O2 |0 n1 V- b* W: R; y  o    1 西芹撕去老筋，洗净切成丁；将小芋头、土豆去皮洗净，土豆切成两半。0 h4 J' B9 W$ Q
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( s) Q& g* p7 P2 t% U" G( C1 H    2 烧开锅内的水，放入小芋头、土豆，加盖以中火煮10分钟，捞起过冷河沥干水。1 \0 J: c5 A+ A' z, s) E& F

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    3 哈密瓜去皮取肉，切成块状；小芋头、土豆分别切成滚刀块。
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    4 烧热2汤匙油，先放入牛肉丸炒至微黄色，然后倒入小芋头、土豆拌炒30秒。2 _0 c- ~4 i5 ~' }* f9 r8 m

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5 E7 A- A4 ~) M    5 注入1/2杯高汤炒匀煮沸，加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味。
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/ [2 w" [/ i" |9 Z, T    6 加盖大火煮沸，改小火焖煮2～3分钟。
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# C6 }) r8 Y6 R" I. E+ h: @; K    7 煮至汤汁浓稠，倒入西芹和哈密瓜炒匀，即可出锅。
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厨神贴士) y: A& v# j! @4 {8 p% B
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　　1、芋头和土豆要煮至八成熟，才可拌炒成菜，而且芋头和土豆的水煮时间不宜长，否则会变得碎烂不成型。8 L- x+ Z8 q: h; ]

9 S9 C0 t8 j0 J- u3 Z　　2、芋头土豆和牛肉丸的焖煮时间不宜长，煮2～3分钟便可，否则土豆会粘锅底烧糊。
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+ i! I4 _7 Y: f9 ~, K8 N$ p　　3、哈密瓜和西芹可生食，因此下锅后不可久炒，否则会失去清甜爽脆的口感，营养也会流失。
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　　4、哈密瓜具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效，适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-4-16 22:06

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