夏天轰轰烈烈地来了，而且来得很猛烈。% R8 i5 G1 |  m9 q0 g5 q

5 Y: }6 k' ~9 o. ?8 V虽被太阳晒得发蔫，却仍是断不了吃辣的念头。. E: \7 J9 M* q
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朋友们计划吃饭时，麻辣火锅仍是众多美食中的首选。
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天气越热，越想吃辣。% F( h) i" O# j2 |* o

" E/ |- L/ s. T$ B0 Q7 e辣得大汗淋漓，才觉过瘾舒坦。
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! t' D* B7 F& Q" U7 c( C; \在家的日子，也做些火辣的小菜。; m6 p* k/ `/ M, O. N9 K1 p

+ |# a5 g, {; X4 z9 Q0 u) R出一身透透的汗，心满意足的，不仅是口舌，还有无比轻松的心情。$ h+ ~4 u8 y, L" [7 P5 f; R

* ?7 c# Z! f6 r4 \8 a很少有众人说的“苦夏”时候，因为总有些火辣的美味，
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- m' X: x2 L+ F% o: `让人在炎炎夏日，仍然胃口大开。4 b$ y' |2 m- M$ x% M

5 a5 z( w4 M9 z红油杂菌
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原料：) Q. D' t2 n$ E  ?7 A
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香菇，蟹味菇，白玉菇，平菇，口蘑，黑木耳，各50克（各类蘑菇，均可入选，品种随意）, O, c' Y& n* i9 \  D$ i
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配料：4 O2 H$ ~# [& v+ T0 g  x$ I
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香葱1根，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒5克，油50ML 、胡椒粉、盐适量2 B2 f- B9 D' R9 A' U: {0 `

& v0 K; w, G) U* ]+ r/ F做法：
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' v- o  B$ p" u0 x# c5 |1、各种蘑菇洗净，掰开，切片。木耳泡发洗净撕成小朵
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2、水烧开，放少许盐，将蘑菇木耳倒入水中焯熟，捞出沥干水分
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3、干辣椒掰成小段，和花椒一起放入一个耐热碗中
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4、油倒入锅中，烧热后倒入辣椒和花椒碗中，待晾凉些，滤出辣油0 F- ~0 s8 c9 b3 i
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5、蒜切蓉，与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀( n; [( F; h% r* C( @  V

+ T# P1 e! ^! D+ {6、焯好沥干水分的菌类盛入盘中，倒入辣油，撒上香葱碎
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2 J. b% B1 W. j: h% ]剩下的辣油，还可作他用，味道香香滴~~~
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不错啊，这要是再加点金针菇就更好了，大夏天的这能下饭。

虽说夏天吃辣的易上火，但是很爽的。很下饭。
" j; l3 ^. R8 ~每次一吃辣的，吃的都比平常多。

从营养学的角度来看这道菜，菌类杂烩，营养很丰富，多吃菌类对身体有好处。

哈哈看过去怎么没觉得辣啊，我去试试。这道菜还不错啊

这个算是炝辣椒花椒吧？这样做的辣油是不是不至于像炒出来的那么辣呢？. ?( B5 z% m: j1 u
重点是辣油，拌什么都不错的啊。