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小 发表于 2009-6-11 19:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]! C! y4 d4 C/ H" `' u3 l
& X- r3 E/ P' e0 H, t, ] : P" A4 O4 k2 T9 \. z
$ J, C- p7 v6 z) q原料：8 ^: K( ~& O' ~$ s, x+ t
) I" q3 u9 |, ?$ d0 D2 G白蘿蔔半個、瘦豬肉50g。
5 F" @) R; U' q$ F- t+ x5 @/ W8 E G" F0 a0 _
配料：
* } k0 ~2 i) `/ W# r D+ } I# Q0 E2 \# y( r9 `& H5 @* R
鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個。% H3 ?% A- g& N/ R5 P
& }* k/ e! o9 g: A& L$ f
做法：
, C2 s6 q! W+ M6 k$ Q
6 _$ D0 v1 B" b' E) D% f% Q1 C1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調勻醃製待用。( z+ F L5 M: l) c3 K
. Z- j4 E" z4 I
2、白蘿蔔切後半段大約一紮長即可，去皮。6 T2 M$ w) ^+ f% @$ N
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3、用切片器切成長的薄片，如果你刀功好就自己切吧！
. R% W/ j% n; R- V
- G" v A/ [( |, ?. v
. X" U, K" z# ~/ y0 f7 q) v$ a8 S7 H7 `0 a/ c
4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鍾蘿蔔出水變軟即可，用清水洗去鹽分。
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5、取一片蘿蔔，薄薄抹上一層生粉。3 |/ `2 l5 b/ X ^& _. `
9 n% y5 @1 s7 U0 K
6、將肉餡擺上，大約2/3處。3 p6 T# B& h1 d7 G- t" O* J
, B( j# A; K/ I; y7 Y
 3 S- g3 S9 }' d$ a
" w6 [% I% X- v. I7、卷起，用牙簽插住，以防散開.
1 _) D1 M* _+ @: c, d& r/ K
' p4 w7 L& ]. q5 X D& u* k8、沸水蒸10分鐘即可。
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 6 R: B* x- o- v$ ^6 X
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 # A: W& o( i" |* i. Y
* h' P N" C- E0 w* Q' t1 H. W這道菜非常爽口
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