; r$ M- c0 n: l! P

/ q: a1 ]& T" r+ j1 ^" D炸酱面的作法:
% ^0 A% D% J, d4 z/ ^准备材料：肉，鸡蛋，土豆，元葱，黄瓜，面条等。& J8 v% ^# l( Y0 N4 N  [7 c: ?

5 e& L! w) q9 f% o& P调料：炸酱（韩国原产）、韩国牛肉粉、料酒、淀粉等 。) ^( ?+ {) j  [. \! y( P2 a, W
, o. T4 O# c7 s! S8 C3 ^- v
0 X3 ^; |' F. R8 o- N/ S- x. V9 L+ T
材料: 面条(用韩国细面,本店有售.尽量别用挂面, 实在不行用市场卖的现擀出来的那种), 韩国炸酱(因为是用黑豆做的,所以酱是黑色的.黑豆酱有它特别的酱香,有别于我们平时吃的大酱, 所以尽可能用黑豆酱来做.) 猪肉丁(不吃猪肉的人可以改用鱿鱼), 洋葱丁, 胡萝卜丁, 一点黄瓜丁.
& s& p3 I5 w# [' R* \3 W$ p9 n3 }  做法: 先把猪肉丁用料酒和淀粉处理一下, 锅里放油, 加入处理好的 猪肉丁(鱿鱼丁)略炒变色后, 加洋葱丁, 胡萝卜丁, 一点黄瓜丁炒一下, 加一点水(小半杯就行.)等肉丁熟后, 再加入韩式黑豆炸酱(一般一盒300克炸酱的话, 可以做7-8人份)略炒,出锅.
1 s( i: l5 d3 |( ]0 M       开始煮面条, 面条煮好后, 用凉水拔一下,挤干水放到碗里, 放上刚加工好的肉酱, 再放上些黄瓜丝. 吃的时候, 把面拌一下,咸淡用酱来调, 不用另放盐. 淡的话可以多放些酱. 黄瓜丝可以多放, 那样面清凉的很, 也很好吃.
0 h! L& N; p/ S- I7 e0 ?
2 e( N8 I, Q- T
6 i8 F  a- t. G我换了鸡丁，没有用土豆，黄瓜也没有放进去一起炒，是最后放在上面的！
: u; H$ l1 z  L; o
; |. f! l% I2 @' e9 C# H鸡胸肉切成小丁，加料酒，生粉腌制！5 Q& A# v6 M3 N+ }4 Y3 `, I3 w
胡萝卜，洋葱都切丁，黄瓜切丝！8 V$ M& N, O  k* M* c1 M; H
姜葱切段！做这个炸酱面也就是切东西的时候花点时间，其他很容易做好！5 Z/ `) E: v7 Q$ ?. Z! }) d
$ ]6 f$ b3 P- u- \9 _% \

+ x8 k9 k6 `/ y. M# \" x0 z" _8 @ 6 A2 ^4 V- W0 {, F0 O" [5 Q
2 i4 A5 `, p  U" \! \
" x9 V$ v' W2 n/ @

7 T; X8 ~# k' ~2 Q; ?" g1 r[ 本帖最后由 lxxxxl 于 2009-8-19 00:36 编辑 ]

做好上一步，我就开始煮面了！煮面条的时候要注意在水开了的时候加少许盐，这样沸腾的时候不会溢出来！我同时加了少许的油，这样煮出来的面有光泽呢！嘻嘻！+ _( u# g* I! }. B
煮面的过程大家都知道滴！偶也没有拍！貌似那时候在切黄瓜丝！6 y$ q; t9 w, N# B
煮好的面条出锅后要记得用冷水冲！7 ]$ T1 u! T  F+ F9 ]/ Q! Q) c/ N  i8 |9 V
8 ^! u0 U) _4 K  ^

* f0 T3 y) s+ o8 A- [  G2 e看看煮好的面吧！
) `" a: ]6 R# s6 }) t( C* r7 O# Q: x
9 }( p8 i0 v# P- n' L 7 ]1 H1 w, M$ u. @% M8 j

+ G5 ^& \/ X) S下面就是做酱了！
# b) T# L. X) U: ~# u油锅加热，姜葱爆香，加入鸡丁翻炒，再加入洋葱和胡萝卜丁一起炒！
+ C! M! {+ M/ o3 j) R1 h2 y然后加水少许，加入酱料！不要忘记放牛肉精哦！一起炖一下！嘻嘻！出锅的颜色很诱人呢！
4 e4 r, m; A: C  
0 F$ {* r; b% R8 q# u+ E% O
" A) z! C3 }9 C! B+ y( j 3 c* k/ d3 O: D$ W" p; W) t

2 ^4 s. @5 b9 z$ ~4 E" l5 ^

接下来就是美味出现的时刻了！
+ b1 l! k$ x5 f& u面条装盘，放上适量的做好的炸酱和黄瓜丝！口水滴答
) q* n: p6 B( d! l- U后期拍了蛮多图片的！话说我还在拍我那盘面得时候，老公 的那一盘已经见底了！可见真的好吃！我觉得比绿宝负一楼的那个好吃多了！那次点的我压根没有吃两口！味道太差了！ ; {: V! T  m9 `

- @+ L3 R; o9 g   $ |2 F. y, h! L, S! F( d
2 T4 W: n0 I: d. \$ d0 x
/ d7 ^; k$ s+ o% Q/ [. i. b4 J

: N3 E% _: _; p6 M3 L6 Q0 O( [ / b5 K9 M% z' B" c/ w# e, o
8 c3 y6 t8 s' U( @2 Y' c6 v

: E" r9 Q5 N# B  R0 F2 M
: o4 Q4 a0 S( U' l' q
5 z( h% t3 `# l: |
  f- {% E' B9 I/ L. X! m: O
( ~! B- j6 u4 k. J; n 1 d. T. u  y4 P" b- t% W: Y

光看着就流口水啊,可惜我们西南这边没有吃炸酱面的习惯.不知道用这酱拌米线会是什么味道?改天试试.

这道菜真是美味可口、诱人之极！有时间学着做做看

颜色太深了，看上去不太想吃
7 C5 B8 ^9 X# f* w$ e8 z1 _/ {5 C还是清淡点的颜色好

这样做是正中的韩国杂酱面吗？" u6 p; K: Q1 Q5 G$ {9 D) U7 G: f
还有就是那种韩国的杂酱在武汉有买的吗？

雜醬麵是大部份人都喜歡的主食，年輕人自己學一學也可以減少支出，會了有成就感

又是韩国面韩国调料,看着很不爽,中国面中国调料不行,中国食品是从韩国学的么

谢谢楼主了， 讲得很详细， 下次自己也尝试一下， 希望味道也能做得不错