不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊; ~4 m1 C+ n3 R+ q
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先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧4 v8 p: F6 D6 F
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昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊
- [9 N' S5 i! J* x/ q0 h( h5 i但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算., z; M9 t( C# Q) r
对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的
! S! S, T/ x. W) k& P, A- i+ i" y所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^5 n: p/ w& R6 w! D( `3 T+ e2 C& L5 Y
就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来+ [$ O: l1 x' Z) Y% ^
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面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许
. V# T: F$ F7 G# d& f2 l就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐. ?8 A. P  d$ m4 s/ y1 ]9 U1 ~; _' E0 h
第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷% v/ d% q( z; ~4 j8 h
下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了: c( ]7 r# b9 P
但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光
% ^% g( }$ _1 v4 [所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量
, X  A/ q/ y; G希望能把面团揉成最好看的摸样3 d# e) m9 v4 a# e
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揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）
% S9 Z9 O+ w1 _$ [$ \. `也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了
% W2 u  x# k1 p破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求
4 q7 k/ H. ]6 A6 R* g+ }& I' V* {放弃了，再不放弃，我的手基本要断了1 Q# N- ^2 T) l1 d+ J# Z9 }/ P) D

. {7 j8 \8 Q% B8 G4 Q8 X& u. ~我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么% o/ m8 T& r0 @2 N3 h
算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，
5 u+ L" ~1 I) L# K恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳
( Y/ E: K; f3 y( q灵光一闪，做素包了
. Z( R4 h6 q0 H: g& N* m# c8 [7 q于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）: `9 Q4 a5 C; Y
洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)
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将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀$ O, T" I/ q( _
拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）
6 R: |+ O/ C9 }# h按一个方向充分搅拌均匀即可6 U0 Q7 ?8 w, s9 H3 u  s0 c! m
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等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手6 E7 v0 w& l3 i3 s% ^8 R- z
我来看看我的面团发酵的怎么样了。  u1 |* q) e' A" \$ ?5 M  F
哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时' ~, Y- y9 ]6 }9 m

1 T  H+ E& i6 ^* l0 l下面是就包制过程了。0 x  S' ?; U1 I3 _) ]% P6 Y
这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西
6 `5 E, c" g) A" g$ P% U第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈
& E& Q% {: u) o# K第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维7 i% T9 @. w; \  U# w* I  L) c
每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了
! @$ p% Z. W" B/ h. [/ p' Z但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了, u7 @# b+ F+ f1 D
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发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手" Q6 N4 }# P6 d2 C3 J0 o5 d1 C
然后搓长条，切小块，如图' A5 f* N" B. s
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搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧1 w$ T7 W( K5 B' T* l2 I

; U: O- g$ Q5 Y& x1 H$ P2 W实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……
: I9 W  g, t" f1 e2 [就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，
6 v8 u, _8 k0 W) I9 P! T即使有馅料我们也管其叫馒头的7 Z+ E( D! ]8 a2 ?$ c/ }
包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好3 p- J; ]- B0 }
然后再去蒸。4 E. I& x! F0 Y

2 U  ]5 E( B* Q: |8 \我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，
3 K, O. q0 Y6 _0 ~, W* I2 ]) o有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好( P+ k; Q) S  X" J
然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩" U  c3 h! l3 f3 v9 j( s
哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖
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% D% Z6 @$ I0 ~2 F6 b热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊
* s5 k' b" U6 s& r4 y8 I7 |我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，
* Z' B. e; W! Q9 j/ l( [真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了7 i) B$ V& l* E( G
不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？
5 @! \* L8 q0 `$ e但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？
" \3 }# x8 ]6 D3 b$ ?# [未知？？？？希望高手指点！  E( ?5 V# Y  Q1 Q1 {

5 t! C& x) C3 y$ J; U迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉, o( [6 s7 U8 c* r0 Z$ D3 x
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我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，, T0 B- g; H* d6 t
真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着
/ g* p' r$ G4 h' C" J  D; E# W虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？
7 F5 W' i7 k- e5 t9 Q+ }这点小心思可千万不要让他知道哦！
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品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。$ A/ v6 n4 H* G9 X& j
最后一张不错，如果菜再多点更好啊！