新经典豆腐酿：+ P2 \5 u/ ]1 x2 @

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& t9 d# b6 |! l) ?/ n原料：$ ]$ o: d7 F5 b' s. \! V7 L
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卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。
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配料：$ |$ I) |7 l. ^* t5 R
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盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。+ D1 A- z# I/ F) o5 {# C
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特别准备：大纱布一块
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做法：7 ]. F( V& S1 l# `* o; E1 C- T
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1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；
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& O" H7 @1 c# K; \+ v; {1 E. l; c2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；
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3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；
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! {8 p6 V9 n9 o4、将挤干水的豆腐与肉末混合；. K% g9 l5 \! x  j- |

& h* |. o% k( u1 Y, e" y8 b5、加入洋葱末，搅拌均匀；
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6、捏成一个小丸子；! y) L7 b/ H1 E
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7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；2 ^! `- _$ f8 R# h3 ^% u) O: |
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8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；* Y2 K0 Z  ^  v1 j" _% j- ?" G

+ y# n" _) x3 L$ z3 c9 [. G, }9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。& ]" M; Y( w! f) P* d& l
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6 Z! W& P. s% R; m5 c( s% V2 z& I' @叮咛小语：
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卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。' K7 k4 m1 m0 \$ u6 X

: h6 J; Q' X  p5 ?+ S' x; C也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。
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% Q" e: K0 w+ J) P  U调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。" b' x9 z  k/ B! y

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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。