双白炒梭蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，双白炒梭蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,双白炒梭蟹以螃蟹 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于咸鲜,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！
' [. g( a8 e; E$ X8 R菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 工艺：熟炒
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; Y6 C$ v. z& N2 N/ k' a' y4 a双白炒梭蟹的制作材料：
. {+ t5 D8 E4 G8 o$ M主料：螃蟹1000克,白果（干）30克,百合(干)150克. B: K5 X" U  q1 ?4 L+ V
调料：盐3克,味精2克,料酒10克,蚝油5克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克,大葱10克,姜10克0 L& B: S$ `; Q2 y7 ]8 X
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双白炒梭蟹的特色：$ i8 A7 m( ~/ E/ b, J& B
蟹块鲜香，双白脆爽，色红黄白相间，别具特色，此菜果蔬与海蟹同炒，其味互补，营养丰富。' \/ y+ B9 ^% @6 E
双白炒梭蟹的做法：* t1 P' V' l. k* X
1.河蟹宰杀洗净，剁成小块，螯角用刀一拍，切口处蘸干面粉，放热植物油中炸至浅金黄色时捞出。 % @1 m: P( ~+ V, x( M5 t, [
2.水发白果、百合用开水焯出；葱切丁，姜切末。 4 N2 M! W$ j$ `( Z- L- [$ T
3.滑勺内加植物油烧热，即加入葱姜烹出香味，加入上汤75克和调料，放入蟹块翻炒入味，再放入百合、白果炒匀，用水淀粉勾稀芡，淋上明油即成。5 M+ G# }# U6 [- g  I' l, \5 b- ]
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4 F  T6 I, X% d双白炒梭蟹的制作要诀：
. O# Z/ O7 x4 p  S) h因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。
  @7 ]/ r4 d1 S9 E食物相克1 ^' y* N6 ?; ]2 Y5 z
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。+ {$ c! k+ W0 m( q- K
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
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照片里的螃蟹是青蟹或者叫江蟹，钳子很硬适合做香辣蟹，梭子蟹壳是软的更适合炒来吃

卖相很不错啊4 R% F3 g+ R$ G) x, {1 ?' S  |
就是不知道味道怎么样啊
; Q9 F6 q* _# j7 t' X+ }有机会一定要试试啊

看上去就很有食欲啊,螃蟹是我最爱吃的,有空一定尝试一下

双白是什么呀，以前怎么没有听过，介绍的挺不错的，有机会自己可以尝试一下。

看上去很美味,口水都要流出来了,不知道换其他的蟹是否也可以这样做呢?

不是很喜欢吃螃蟹，不过看看养眼不错的，不晓得手艺如何

很不错的东西，作为一个海边人，我回家该试试这个做法。

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下