富贵豆腐- c1 o+ [  ?8 p- g/ f
喜欢的朋友红心支持下哦- V. v2 O2 g4 c( E
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原料：: A. w2 K/ M" E8 S
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嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜。  ]3 s5 w& K2 Q2 U$ w0 u

5 F+ \( C4 P2 H% W9 N& x配料：: j9 f9 O, B$ @. \2 |4 ]8 g, p" w
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蚝油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油。- ?0 g7 f7 |' f+ Y4 f
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1腐竹泡发的时候多换几次水，泡软后切段；香菇泡发后去蒂一切为
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2:豆腐盒底部四角剪四个小口，然后再撕豆腐盒上的那层包装纸，轻轻把豆腐倒扣出来，这样取出来的豆腐就不会碎了
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; j5 o4 e; ~/ N3豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。% E, P) }6 r( l# o1 k
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4把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。$ r: u) A9 O* t  b5 ^. o! U
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5下香菇和腐竹翻炒) o% B, Y- m2 ?/ N8 |
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5 n; j7 w/ }) h6然后把生抽、老抽、白糖、盐1按照1：1：1：0.5的比例倒入锅中。至于量，就要根据你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己调整啦：）9 K+ C5 m$ V3 |/ H+ F4 f% Q. s" U) Y

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7转大火后立刻放入玉米粒! \. V# n2 o7 r2 S% a' @
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8:把锅里的菜挖个坑，把豆腐放入，尽量吸收些汤汁。这时候就尽量少动铲子了，不然一路上小心保护的豆腐再此时被弄碎就前功尽弃啦。0 Q5 V- |6 E: C/ ~
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9:最后倒入芡汁，汤汁粘稠后，点几滴香油即可盛盘了- p& Q# s/ a. P# S
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[ 本帖最后由 sdlwp 于 2009-12-29 23:33 编辑 ]

太可惜了，图片挂了，我最爱吃豆腐了，可惜。