[转帖]川弓白芷天麻浸鱼头

川弓白芷天麻浸鱼头" c8 c% I2 w" J5 y! |

( V& y+ I/ N6 N/ r    材料：川弓，白芷，天麻，枸杞各少量，大鱼头半个，瘦肉1两，姜一块
* A, ?! p$ I; `    做法：
' [- E- J% B& `3 f& t$ t7 x    1、用油爆一下姜片，加水煮开，加入略泡一下的川弓，白芷，天麻，枸杞大火煮开转小火，为了令汤水鲜甜一点，我放几片瘦肉一起煮，加盖煮20分钟。: u& ?" e* P, r# F: d
    2、鱼头斩成小块先用盐和酒腌一下，等药材汤出味之后放入汤中，慢火浸熟，加盐、糖调味即可。& \5 s* o8 O( w% G7 l6 y7 y
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    鱼头先用盐、料酒腌一下7 a# {# T$ f$ R3 m
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    爆姜片$ B+ B& G7 d. [
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    加水1 }  d9 I" U+ n+ W

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; E$ U9 z8 M4 g. a" |  M8 \    放瘦肉令汤更鲜甜" U: E  f! M8 `

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    最后放鱼头浸熟好啦！