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小 发表于 2007-4-2 10:21 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡
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材料：鸡，土豆，胡萝卜，芹菜，番茄，洋葱。
; F0 H; V7 r, H$ V调料：番茄酱，白兰地酒，香叶，盐，胡椒粉。
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$ D9 g6 c! }4 O/ `- U做法：( n4 t8 N; Q5 A1 y/ }
1.将鸡洗净剁成块，加盐，胡椒粉拌匀腌渍，将腌好的鸡块下油锅煎至金黄色捞出。
; P# i- ~( m8 d7 n- `7 N( e , _7 v8 [- G" e
D) r7 {/ C8 y4 `! X7 W8 O$ ]2.将土豆、胡萝卜、洋葱、番茄洗净分别切块，芹菜洗净切段。
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9 U: G1 f V6 V: R! j5 B$ K2 K3.将土豆块、胡萝卜块下油锅炸透，捞出。
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9 G+ ]% O7 X$ f2 u: c( c/ K5 W4.另起锅，倒入油，放入洋葱炒香，将炸好的鸡块下入锅内，加入芹菜段，番茄酱，香叶，白兰地翻炒，添清汤，焖至九成熟，放入炸好的土豆块、胡萝卜块，盐，番茄块，炒匀盛盘，撒上胡椒粉即可。5 }% w4 y# H4 X- ~' F
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) S7 b" `( Z5 ^4 I g可以用油炒面来调整浓稠度，还可以放入新鲜的蘑菇。& f2 L4 g6 I4 V- ?, `0 v$ L/ [
如果家里番茄酱用完了，还可以自己做纯味番茄酱：将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶（瓶子一定要注意卫生哦）。
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